Σαν Καπρέζε του χειμώνα

14:28 7/3/2016 - Πηγή: Protagon

Καπρέζε σημαίνει: τρυφερή ντομάτα εποχής, μοτσαρέλα – κατά προτίμηση βουβαλίσια – , καλό μπαλσάμικο, φρέσκος βασιλικός και όλα αυτά αρωματισμένα/γυαλισμένα με ελάχιστο ελαιόλαδο. Άντε, ίσως και λίγη ρόκα πιπεράτη από δίπλα ή από κάτω, σαν στρώμα, να συμπληρώνει με την πικράδα της. Για την αγαπημένη μου σαλάτα από το Capri (απ’ όπου και η ονομασία της) χρειάζεται υπομονή κάθε χρόνο ως τον Ιούνιο για να κόψουμε ωραίες ντομάτες εποχής με τα όλα τους. Επειδή όμως πίσω έχει η Γαλλίδα την ουρά, χθες βράδυ έλαβα τη χειμερινή της παραλλαγή (ναι, υπάρχει). Όπου ντομάτα, βάλε ελαφρώς βρασμένα σπαράγγια, που δειλά αυτόν τον καιρό εμφανίζονται στους πάγκους – όλα τα υπόλοιπα απαράλλακτα.

Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.

The post Σαν Καπρέζε του χειμώνα appeared first on Protagon.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σημαίνει, σαλατα, capri, protagon, ντοματες, ντοματα, σπαραγγια, χθες βραδυ, protagon, ελαιολαδο, βραδυ, υπομονη, κειμενο, ροκα, capri, ουρα, protagon.gr, σημαίνει
Τυχαία Θέματα
νεφελη, παβαροτι, hedge funds, now foods
iNews > Ειδήσεις > Protagon