Σαν Καπρέζε του χειμώνα

14:28 7/3/2016 - Πηγή: Protagon

Καπρέζε σημαίνει: τρυφερή ντομάτα εποχής, μοτσαρέλα – κατά προτίμηση βουβαλίσια – , καλό μπαλσάμικο, φρέσκος βασιλικός και όλα αυτά αρωματισμένα/γυαλισμένα με ελάχιστο ελαιόλαδο. Άντε, ίσως και λίγη ρόκα πιπεράτη από δίπλα ή από κάτω, σαν στρώμα, να συμπληρώνει με την πικράδα της. Για την αγαπημένη μου σαλάτα από το Capri (απ’ όπου και η ονομασία της) χρειάζεται υπομονή κάθε χρόνο ως τον Ιούνιο για να κόψουμε ωραίες ντομάτες εποχής με τα όλα τους. Επειδή όμως πίσω έχει η Γαλλίδα την ουρά, χθες βράδυ έλαβα τη χειμερινή της παραλλαγή (ναι, υπάρχει). Όπου ντομάτα, βάλε ελαφρώς βρασμένα σπαράγγια, που δειλά αυτόν τον καιρό εμφανίζονται στους πάγκους – όλα τα υπόλοιπα απαράλλακτα.

Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.

The post Σαν Καπρέζε του χειμώνα appeared first on Protagon.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σημαίνει, σαλατα, capri, protagon, ντοματες, ντοματα, σπαραγγια, χθες βραδυ, protagon, ελαιολαδο, βραδυ, υπομονη, κειμενο, ροκα, capri, ουρα, protagon.gr, σημαίνει
Τυχαία Θέματα
κζ επκα 2012, το καφε της χαρας, μωβ, ινιεστα, nissan micra
iNews > Ειδήσεις > Protagon