Γάλα: Από παραδοσιακό προϊόν σε απόλυτο superfood

08:50 29/5/2024 - Πηγή: Marketing Week

Η πρώτη τροφή που λαμβάνουμε από τη στιγμή της γέννησής μας, το γάλα, αποτελεί ένα από τα βασικότερα διατροφικά είδη με ιστορία τόσο παλιά όσο και ο άνθρωπος. Διακρίνεται σε αγελαδινό, κατσικίσιο, βουβαλίσιο ή γάλα προβάτου, θεωρείται από τις πλουσιότερες πηγές ασβεστίου και παρέχει στον οργανισμό πρωτεϊνες υψηλής βιολογικής αξίας.

Ένα διαχρονικό προϊόν με υψηλές επιδόσεις
Σταθερή αξία όχι μόνο της διατροφικής αλυσίδας αλλά και του παγκόσμιου εμπορίου, το γάλα αποτελεί ένα προϊόν με διαχρονική παρουσία που σπάνια λείπει το ψυγείο των

νοικοκυριών.
Του λόγου το αληθές επιβεβαιώνουν και οι αριθμοί που μιλούν για μια ακμάζουσα αγορά. Το 2022, η αξία της παγκόσμιας αγοράς γάλακτος ανήλθε στα 893 δις δολάρια, ποσό που αναμένεται να αγγίξει το 1,2 τρις δολάρια ως το 2028 και το 1,5 τρις δολάρια ως το 2035 σύμφωνα με το Statista. Ο κλάδος θα «τρέξει» με ρυθμό ανάπτυξης 7% ως το 2028 με τον όγκο πωλήσεων να αυξάνεται κατά 2,4% ως το 2025. «Πρωταθλήτρια» της κατανάλωσης γάλακτος αναδεικνύεται η Ινδία με την αγορά να αγγίζει τα 71 δις δολάρια το 2024 ενώ η κατά κεφαλήν κατανάλωση παγκοσμίως, αναμένεται να φθάσει τα 30,7 λίτρα ως το τέλος της χρονιάς.

Σε εγχώριο επίπεδο ωστόσο, ο πληθωρισμός φαίνεται πως επηρέασε σημαντικά την κατανάλωση γάλακτος. Έτσι, η ελληνική αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων υποχώρησε σε όγκο το 2022, καθώς η αγοραστική δύναμη των καταναλωτών επηρεάστηκε από τις πληθωριστικές πιέσεις και το αυξημένο ενεργειακό κόστος. Σε αξία όμως, ο κλάδος των γαλακτοκομικών εμφάνισε αύξηση κατά 23% σε σχέση με το 2021 και ανήλθε σε 1,6 δις ευρώ.

Το «must» της καθημερινής διατροφής
Το γάλα είναι ένα προϊόν, άρρηκτα συνδεδεμένο με τη διατροφή μας ήδη από τη βρεφική μας ηλικία. Αποτελώντας βασικό συστατικό κάθε ισορροπημένου διαιτολογίου, μας συντροφεύει καθημερινά αλλά παράλληλα εξελίσσεται και αλλάζει όπως και η ανθρώπινη διατροφή, ικανοποιώντας τις εκάστοτε διατροφικές ανάγκες. Με ζάχαρη ή χωρίς, με ή χωρίς γλουτένη αλλά και εμπλουτισμένο με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, το παραδοσιακό γάλα μεταμορφώνεται σε μια υπερτροφή για όλα τα γούστα και τις προτιμήσεις.

«Το γάλα είναι παραδοσιακά για τη Δέλτα ένα μεγάλο κομμάτι της επιχειρηματικής μας δραστηριότητας από την αρχή λειτουργίας της επιχείρησης», τονίζει η Δήμητρα Καλπακτσή, Marketing Manager, Delta Foods S.A. «Στη Δέλτα στόχος μας είναι να κάνουμε την καλή διατροφή πιο εύκολη και πιο απολαυστική για όλους, προσφέροντας μια ευρεία γκάμα προϊόντων που αποτελούν ωφέλιμες και γευστικές διατροφικές λύσεις. Στο portfolio μας έχουμε εντάξει μια ευρεία γκάμα γαλακτοκομικών προϊόντων που περιλαμβάνουν από το γάλα μέχρι γιαούρτια, τυριά και λειτουργικά επιδόρπια καθώς και φυσικούς χυμούς και τσάγια», συμπληρώνει.

Η ίδια αναφέρει πως «η Δέλτα για σειρά ετών κατέχει την 1η θέση στα γάλα ψυγείου με μια σειρά από προϊόντα που καλύπτουν ποικίλες ανάγκες των καταναλωτών: το “Δέλτα Advance”, αποτέλεσμα πολυετούς μελέτης επιστημόνων, που είναι ειδικά σχεδιασμένo για να συμβάλλει στην κάλυψη των αναγκών ανάπτυξης των μικρών παιδιών από τον 12ο μήνα ζωής, το “Δέλτα Καθημερινά Φρέσκο”, ένα 100% ελληνικό φρέσκο γάλα που αντικατοπτρίζει την επιθυμία για υψηλή ποιότητα, το «Δέλτα του τόπου μας» που εστιάζει στην παραγωγή γάλακτος από συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας, προσφέροντας πλούσια γεύση και υψηλή ποιότητα σε όλους τους τύπους γάλακτος, αγελαδινό, βιολογικό και κατσικίσιο και το «Δέλτα Mmmilk Οικογενειακό» έχει πλούσια γεύση και υψηλή ποιότητα για όσους αναζητούν αξία και ευκολία στο γάλα τους με πρακτική διάρκεια ζωής. Στόχος μας είναι, μέσα από αυτή την πλήρη γκάμα προϊόντων να διατηρήσουμε την ηγετική μας θέση στην αγορά του λευκού γάλακτος ψυγείου, προσφέροντας πάντα στον καταναλωτή γάλα κορυφαίας ποιότητας που διασφαλίζουμε καθημερινά μέσα από την άριστη πρώτη ύλη που χρησιμοποιούμε, τις ήπιες μεθόδους παραγωγής και τους εξονυχιστικούς ποιοτικούς ελέγχους», αναφέρει χαρακτηριστικά.

Για μια μακρόχρονη σχέση εμπιστοσύνης ανάμεσα σε brand και καταναλωτή κάνει λόγο η Τζίνα Φίλιου, Marketing Director FrieslandCampina Hellas-Nουνού, που αναφέρει πως «η αγαπημένη μάρκα Νουνού, που φέτος γιορτάζει 95 χρόνια ιστορίας στην Ελλάδα, έχει ταυτιστεί με την οικογένεια, το παιδί, την αξιοπιστία, την καινοτομία, την ασφάλεια και την ποιότητα, μεγαλώνοντας γενιές και γενιές με γνώμονα τη θρεπτικότητα».

Η ίδια δεν παραλείπει να αναφερθεί στη δυνατή σχέση που έχει «χτίσει» το brand με τους καταναλωτές εδώ και σχεδόν έναν αιώνα: «Το Νουνού όλα αυτά τα χρόνια έχει κερδίσει την ελληνική αγορά και -το πιο σημαντικό για εμάς- τις καρδιές των καταναλωτών, “χτίζοντας” δυνατές οικογένειες με τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος, που συμβάλλουν στην ανάπτυξη του οργανισμού και των δυνατοτήτων του. Στο πλαίσιο αυτό, αναδεικνύουμε τη σπουδαιότητα του πρωινού, του πρώτου γεύματος της ημέρας, που με τη δύναμη του γάλακτος Νουνού και την υψηλή διατροφική του αξία εγγυάται ένα δυνατό ξεκίνημα, γεμάτο ενέργεια και φυσική φόρτιση», συμπληρώνει.

Μιλώντας για το σήμερα και την εξέλιξη του παραδοσιακού γάλακτος, η Τζίνα Φίλιου, τονίζει πως «το γάλα είναι το DNA του Νουνού και αποτελεί τη βάση παραγωγής των υψηλής θρεπτι- κής αξίας γαλακτοκομικών προϊόντων, που είναι σχεδιασμένα για όλες τις ηλικίες και τις διατροφικές ανάγκες, πάντα με σεβασμό, φροντίδα και ευαισθησία στο περιβάλλον».

Καινοτομία, στροφή στην ποιότητα και PL οι κυρίαρχες τάσεις
Το γάλα μπορεί να είναι ένα παραδοσιακό προϊόν με μακρόχρονη παρουσία στην ανθρώπινη διατροφή, παραμένει ωστόσο ένα αγαθό που ακολουθεί τα σημεία των καιρών και τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Με τη βιωσιμότητα να απασχολεί ολοένα και περισσότερο την παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων, οι καταναλωτές αναζητούν πλέον στις συσκευασίες γάλακτος ισχυρισμούς τόσο για τις μειωμένες εκπομπές διοξειδίου άνθρακα από τις γαλακτοβιομηχανίες όσο και για την ευζωία των ζώων, προτιμώντας προϊόντα που αναγράφουν πως προέρχονται από φάρμες με ζώα που βόσκουν ελεύθερα, μια τάση που φαίνεται πως κυριαρχεί με το πέρασμα του χρόνου, όπως αποκαλύπτει το Innova Market Insights.

Τάση προς το private label δημιούργησε, όπως φαίνεται, ο πληθωρισμός την ίδια στιγμή που οι καταναλωτές αναζητούν όλο και ποιοτικότερα προϊόντα. «Τη χρονιά που πέρασε είδαμε να συνεχίζονται δύο ταυτόχρονες τάσεις στην αγορά γάλακτος», αναφέρει η Δήμητρα Καλπακτσή. «Πρώτον, η συνεχιζόμενη ανάπτυξη των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας που οφείλεται κυρίως στο αυξανόμενο κόστος ζωής και το περιορισμένο διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών και δεύτερον, η αυξανόμενη προτίμηση των καταναλωτών σε προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, ως ένας τρόπος να έχουν καλύτερη υγεία και ευεξία θωρακίζοντας παράλληλα τον εαυτό τους απέναντι στις προκλήσεις του σύγχρονου τρόπου ζωής.

Θεωρούμε ότι η τάση προς την καλή διατροφή θα συνεχιστεί ακόμα πιο έντονα στο μέλλον και στη Δέλτα δεσμευόμαστε να προσφέρουμε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας που βοηθούν τους καταναλωτές να υιοθετήσουν καλύτερες διατροφικές συνήθειες, συνδυάζοντας ευκολία, γεύση και κορυφαία ποιότητα.

Για το λόγο αυτό, στη Δέλτα υλοποιούμε το σχέδιο δράσης Γαία σε συνεργασία με πανεπιστημιακά και ερευνητικά ιδρύματα. Μέσω αυτού του προγράμματος, εκπαιδεύουμε και υποστηρίζουμε τους κτηνοτρόφους μας, προάγοντας σύγχρονες πρακτικές βιώσιμης κτηνοτροφίας.

Επίσης, μέσα από ένα ολοκληρωμένο σύστημα ελέγχων που εντάσσει την εφαρμοσμένη έρευνα στην παραγωγική διαδικασία και περισσότερους από 1.000 ελέγχους καθημερινά, διασφαλίζουμε την ποιότητα του γάλακτος κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας παραγωγής, από την πρώτη φάση στη φάρμα έως το στάδιο της διάθεσης των προϊόντων μας στα ράφια των καταστημάτων.

Γιατί η ποιότητα διαπνέει τη φιλοσοφία μας και αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες πάνω στους οποίους στηρίζεται η ανταγωνιστικότητά μας στην αγορά», τόνισε.

Η «καθαρή» ετικέτα είναι μία ακόμη τάση που κυριαρχεί στην αγορά γάλακτος, με τους καταναλωτές να διαβάζουν πλέον προσεκτικά τα συστατικά κάθε συσκευασίας αποφεύγοντας πρόσθετα και συντηρητικά και επιλέγοντας προϊόντα όσο το δυνατόν πιο ανόθευτα και πιο κοντά στη φύση. Γάλατα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη φαίνεται πως είναι εκείνα που προτιμούν περισσότερο ενώ και ο ισχυρισμός «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» είναι εκείνος που αυξάνει σημαντικά τις πωλήσεις.

Σημαντική τάση που απασχολεί όλο και περισσότερο την αγορά γάλακτος αφορά στα plant-based προϊόντα που φαίνεται πως κερδίζουν μεγάλο τμήμα της πίτας του καταναλωτικού κοινού που αναζητά εναλλακτικές διατροφικές επιλογές. Οι γαλακτοβιομηχανίες «ποντάρουν» στα plant-based προϊόντα γάλατος (π.χ. αμυγδάλου, σόγιας κ.α.), τα οποία προτιμούν όχι μόνο όσοι ακολουθούν vegan διατροφή αλλά και όσοι δεν αγαπούν το παραδοσιακό γάλα.

Τέλος, τα εμπλουτισμένα γάλατα, όπως π.χ. εκείνα με βιταμίνη D, ασβέστιο ή βιταμίνη B12, κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη μερίδα καταναλωτών που αναζητούν υγιεινές-αλλά και θρεπτικές-εναλλακτικές για τη διατροφή τους.

Οι νέες ενέργειες επικοινωνίας
Έμφαση σε προϊόντα υψηλής ποιότητας έδωσε η Δέλτα αποκαλύπτοντας παράλληλα την προσπάθεια της εταιρείας για την προσφορά ποιοτικού γάλακτος στους καταναλωτές. Όπως αναφέρει η Δήμητρα Καλπακτσή: «Το 2024, η Δέλτα πραγματοποίησε σημαντικά λανσαρίσματα και ενέργειες επικοινωνίας, ανταποκρινόμενη στην αυξημένη ζήτηση για προϊόντα υψηλής ποιότητας με έμφαση στο περιβάλλον και την κοινωνία. Ένα από τα κύρια λανσαρίσματα αυτής της σεζόν ήταν η καμπάνια «Σε τι μετριέται το γάλα;», που στόχο είχε να αποκαλύψει στους καταναλωτές όλη την προσπάθεια που γίνεται καθημερινά από εκατοντάδες ανθρώπους για να προσφέρουμε ένα εξαιρετικής ποιότητας γάλα, το γάλα Δέλτα, στο τραπέζι τους. Η καμπάνια πλαισιώθηκε από μια ευρεία γκάμα επικοινωνιακών υλικών που προβλήθηκαν στην τηλεόραση και σε ψηφιακά μέσα και στόχο είχαν να ενδυναμώσουν ακόμα περισσότερο την κατανόηση και τη σύνδεση του καταναλωτή με τη μάρκα Δέλτα».

Οι δράσεις που εξασφαλίζουν ένα καλύτερο αύριο
Με το βλέμμα στραμμένο στη βιωσιμότητα η εγχώρια γαλακτοβιομηχανία επιδεικνύει την ευαισθησία της με μια σειρά δράσεων που σκοπό έχουν όχι μόνο την προστασία του περιβάλλοντος αλλά και τη δημιουργία μιας κοινωνίας όπου κανένα παιδί δεν θα μεγαλώνει χωρίς το απαραίτητο γάλα.

«Παραμένουμε σταθερά προσηλωμένοι στη βιωσιμότητα σε όλη την αλυσίδα γάλακτος, από τη φύση στο ποτήρι, στην οποία η εταιρεία επενδύει με υπευθυνότητα, υλοποιώντας στοχευμένα προγράμματα και βέλτιστες πρακτικές, τόσο στο Πρότυπο εργοστάσιο Νουνού στην Πάτρα που φέτος συμπληρώνει 20 χρόνια λειτουργίας, όσο και σε κάθε εμπορική και παραγωγική μας δραστηριότητα», αναφέρει η Τζίνα Φίλιου, που συμπληρώνει «πρόσφατα, άλλωστε, το Νουνού Family κέρδισε Χρυσό Βραβείο στα Green Brand Awards 2024 για τις πρώτες συσκευασίες γάλακτος με Ουδέτερο Αποτύπωμα Άνθρακα στην Ελλάδα, αποδεικνύοντας στην πράξη την περιβαλλοντική ευσυνειδησία και τα αποτελέσματα των συνεργιών της εταιρείας σε όλα τα επίπεδα».

Τον απόλυτο της σεβασμό της Δέλτα στο περιβάλλον τονίζει η Δήμητρα Καλπακτσή, εξηγώντας τις ενέργειες του brand: «Κάτω από την ομπρέλα του “Good Steps forward”, ενισχύουμε την προσφορά μας στο περιβάλλον και στην κοινωνία, συμβάλλοντας ενεργά στην καλύτερη διαχείριση των φυσικών πόρων. Στο πλαίσιο αυτό, με την αλλαγή της συσκευασίας σε όλους τους κωδικούς της μάρκας “Του Τόπου Μας”, η Δέλτα μειώνει τη χρήση πλαστικού κατά 30%, εξοικονομώντας ετησίως πάνω από 600 τόνους πλαστικού. Ακόμα, για τα προϊόντα “Δέλτα Mmmilk” χρησιμοποιούμε ανακυκλώσιμη συσκευασία που συμβάλει στην υπεύθυνη διαχείριση των δασών με πιστοποίηση FSC. Επίσης, με τη χρήση μη αποσπώμενων καπακιών σε όλα τα προϊόντα γάλακτος, μειώνεται η διασπορά απορριμμάτων στο φυσικό περιβάλλον. Με αυτές τις ενέργειες, η Δέλτα επιβεβαιώνει τη δέσμευσή της για την παροχή υψηλής ποιότητας προϊόντων με σεβασμό προς το περιβάλλον», συμπληρώνει.

Στην καρδιά της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης της Μεβγάλ βρίσκεται το πρόγραμμα «Κανένα παιδί χωρίς γάλα» με την παροχή γάλακτος σε δομές που φιλοξενούν παιδιά προσφέροντας εδώ και 15 χρόνια γάλα όπου υπάρχει ανάγκη με απεριόριστο χρονικό ορίζοντα.

Από την πλευρά της, η Όλυμπος παρουσίασε τα πρώτα γάλατα σε συμπιεσμένη φιάλη με μη αποσπώμενο καπάκι ώστε να μειώνεται ο όγκος απορριμμάτων κατά 50%. Η εταιρεία επίσης κάνει ευρεία χρήση ηλιακών πάνελ για τη θέρμανση νερού ενώ με τη μονάδα παραγωγής βιοαερίου μειώνει κατά 60% το διοξείδιο του άνθρακα και κατά 70% τη χρήση ηλεκτρικής ενέργειας.

Τζίνα Φίλιου, Marketing Director FrieslandCampina Hellas-Nουνού

«Στόχος μας να βρισκόμαστε ένα βήμα μπροστά στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις»
«Σε μία αγορά ιδιαίτερα δυναμική, το Νουνού είναι το Νο1 brand στην κατηγορία των γαλακτοκομικών, αλλά και του λευκού γάλακτος, καλύπτοντας τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή. Στόχος μας είναι να διατηρήσουμε αυτήν την ηγετική θέση, αλλά και να συνεχίσουμε να εξελισσόμαστε, να είμαστε ένα βήμα μπροστά στις σύγχρονες τάσεις της διατροφής και να βρισκόμαστε ενεργά στο πλευρό της ελληνικής κοινωνίας, προάγοντας την υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Με την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος που γιορτάζουμε την 1η Ιουνίου, μας δίνεται η ευκαιρία να υπενθυμίσουμε τη θρεπτική αξία του γάλακτος, ανταποδίδοντας στους καταναλωτές μας την αγάπη και τη σταθερή προτίμησή τους 95 χρόνια τώρα, γιατί … «Γάλατα υπάρχουν πολλά, Νουνού όμως, ένα»!

Δήμητρα Καλπακτσή, Marketing Manager, Delta Foods S.A.

«Η επικοινωνία μας εξελίσσεται διαρκώς για να προσαρμοστεί στις καταναλωτικές ανάγκες»
«Η φιλοσοφία που διέπει την επικοινωνία του brand μας βασίζεται στη διαφάνεια, την αυθεντικότητα και την αλληλεπίδραση με τους καταναλωτές μας. Θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα βαθύ δέσιμο με τους πελάτες μας, βασισμένο στην ειλικρίνεια και την αμφίδρομη επικοινωνία μιας αξιόπιστης μάρκας.

Συνεπώς, η επικοινωνία μας εξελίσσεται διαρκώς για να προσαρμοστεί στις μεταβαλλόμενες καταναλωτικές ανάγκες. Ενσωματώνουμε τη διαφάνεια προβάλλοντας συγκεκριμένα στοιχεία σε σχέση με το προϊόν, τις διαδικασίες μας, αλλά και τις αξίες και τις πρακτικές μας για τη σχέση μας με την κοινωνία και το περιβάλλον. Με αυτόν τον τρόπο, προσπαθούμε να ενισχύουμε σταθερά την εμπιστοσύνη και την προτίμηση των καταναλωτών μας διατηρώντας πάντα αναλλοίωτη την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων μας».

Το γάλα μέσα από τις καμπάνιες των brands
Δέλτα: Η καμπάνια της Δέλτα με την «υπογραφή» της McCann Athens, απάντησε στο ερώτημα «Σε τι μετριέται το γάλα;» μέσα από μια συναισθηματική ταινία, όπου οι θεατές παρακολουθούν όλο το ταξίδι που κάνει το γάλα από την παραγωγή του, μέχρι τη στιγμή που φτάνει στο τραπέζι των καταναλωτών. Η καμπάνια «έτρεξε» σε τηλεόραση και digital Mέσα και την παραγωγή της ανέλαβε η Picky, σε σκηνοθεσία Nicolas Jack Davies.

Όλυμπος: Στη σχέση της ελληνικής φύσης με την Όλυμπος, η οποία, όσο και αν εξελίσσεται και καινοτομεί, δεν απομακρύνεται από τις παραδόσεις και τις αξίες της, εστιάζει η καμπάνια της McVictor & Hamilton. Η καμπάνια που «έτρεξε» σε τηλεόραση και διαδίκτυο είναι μια παραγωγή της Stefi Productions με σκηνοθέτη το Γιώργο Ζαφείρη.

Αγνό: Με κεντρικό μήνυμα «Αγνό, είναι στη φύση του…», τα προϊόντα Αγνό βρίσκονται και πάλι στην ελληνική αγορά. Οι νέες συσκευασίες για γάλα, γιαούρτι, γλυκίσματα και βούτυρο, με την «υπογραφή» της Updated & Partners, έκαναν την εμφάνισή τους στη Βόρεια Ελλάδα. Η επικοινωνιακή καμπάνια της Αγνό «έτρεξε» κατά κύριο λόγο στη Θεσσαλονίκη σε ραδιόφωνο, outdoor και digital περιβάλλον.