Κριθαράκι με μανιτάρια, καρότα και παξιμάδια
Το φαγητό αυτό είναι εύκολο, νόστιμο και χορταστικό. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η κρητική εκδοχή του comfort food. Σερβίρετε ζεστό, με βαθιά κουτάλα, όπως η σούπα, μαλακώνει το στομάχι και ζεσταίνει την ψυχή.
Υλικά
½ κιλό κριθαράκι χοντρό
¾ κούπας ελαιόλαδο
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
7-8 μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κούπα ντομάτα κονκασέ
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας διαλυμένος σε
8 κούπες ζωμός λαχανικών
6 παξιμάδια κρητικά (προαιρετικά)
Αλατοπίπερο κατά
Εκτέλεση
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε καλά το κριθαράκι να γυαλίσει. Βάζετε το καρότο και τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
Προσθέτετε την ντομάτα κονκασέ, τον πελτέ, το ζωμό λαχανικών και το αλάτι και τα αφήνετε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Κατά διαστήματα ανακατεύετε.
Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το κριθαράκι να φουσκώσει με την κατσαρόλα καπακωμένη.
Στο κέντρο κάθε πιάτου βάζετε από ένα κρητικό παξιμάδι, πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έτσι επέστρεψε στη ζωή το παιδί που έπεσε στο βαρέλι – Συγκλονίζει η γιατρός
- Πώς έγινε το «θαύμα» με το δίχρονο παιδί που έπεσε σε βαρέλι
- Lockdown : Ποια καταστήματα αναμένεται να ανοίξουν την Δευτέρα – Τι λένε οι άνθρωποι της αγοράς
- Κορονοϊός: Γιατί οι ηλικιωμένοι κινδυνεύουν πολύ περισσότερο να κολλήσουν πάλι
- Βασιλακόπουλος: Δεν χρειάζεται να μετρήσεις λύματα, μόνο τη συμπεριφορά της κοινωνίας. Να ανοίξουν καφέ, εστιατόρια
- Βασιλακόπουλος: Να ανοίξουν καφέ και εστιατόρια – Σε δύο μήνες η Ελλάδα θα είναι άλλη χώρα
- Ακσενέρ: Ο Ερντογάν εγκαταλείπει Κύπρο για την Ελλάδα, Αδελφούς Μουσουλμάνους, Παλαιστίνιους
- Χαλκιδική: Στο σφυρί πάνω από 500 ξενοδοχεία και τουριστικά καταλύματα – «Οι πιο δύσκολες μέρες»
- Εξαδάκτυλος στο MEGA: Δεν αντέχεται ταυτόχρονο άνοιγμα σχολείων και λιανεμπορίου
- Αθήνα ασφαλτόστρωση: Αλλάζει η εικόνα των δρόμων της πόλης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Μετά την πρωταπριλιά… κάλπες!
- Άγριες Μέλισσες: Ένας μάρτυρας φέρνει την ανατροπή στη δίκη του Βόσκαρη
- Μαξίμου για Social Media: Ελπίζουν σε εκτόνωση μετά το άνοιγμα
- ΔΕΠΑ και…υποδομές για ακύρωση
- Διερευνητικές, Κυπριακό, EastMed: «Οι δε ασθενείς ξυγχωρούσι»;
- Δημήτρης Τσίπρας σε Άδωνι: Ουδέποτε καταδικάστηκα για πλαστογραφία
- Κριθαράκι με μανιτάρια, καρότα και παξιμάδια
- Φορολογικές δηλώσεις: Ποιες αλλαγές έρχονται σε τεκμήρια και e-αποδείξεις
- Κορωνοϊός: Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο από επαναλοίμωξη
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Κριθαράκι με μανιτάρια, καρότα και παξιμάδια
- Διερευνητικές, Κυπριακό, EastMed: «Οι δε ασθενείς ξυγχωρούσι»;
- Μαξίμου για Social Media: Ελπίζουν σε εκτόνωση μετά το άνοιγμα
- Κορωνοϊός: Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο από επαναλοίμωξη
- Στάθης Λιβαθινός: Τι απαντά στις καταγγελίες ανάπηρων καλλιτεχνών
- Παυλόπουλος: Η ΕΕ να συμπράττει στην οριοθέτηση της ΑΟΖ Ελλάδας και Κύπρου
- Σχοινάς: Το πιστοποιητικό εμβολιασμού θα είναι έτοιμο πριν το καλοκαίρι
- Μετά την πρωταπριλιά… κάλπες!
- ΔΕΠΑ και…υποδομές για ακύρωση
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μικρότερο του αναμενομένου το πρωτογενές έλλειμμα το πρώτο δίμηνο του έτους
- Θεσσαλονίκη: Επίθεση με μολότοφ σε εμπορικό κατάστημα
- Θεσσαλονίκη: Μολότοφ σε εμπορικό κατάστημα
- Έκτακτη διακοπή υδροδότησης στη Μεταμόρφωση την Πέμπτη 18/3
- ΕΚΠΑ: Νέες διακρίσεις του πανεπιστημίου στην παγκόσμια κατάταξη - πίνακες
- Ένας χρόνος κορονοϊός: Ποιοι είναι οι κερδισμένοι και ποιοι οι χαμένοι της πανδημίας
- Αλέξης Τσίπρας στο OPEN: Να βγουν και να πουν ότι απέτυχαν
- «Μπλόκο» στις αποζημιώσεις για χιλιάδες ιδιοκτήτες ακινήτων
- Στα προημιτελικά του Mexican Open με μεγάλη άνεση ο Τσιτσιπάς
