Τρίγωνα αμυγδαλοπιτάκια με ανθόνερο και μέλι

06:01 8/9/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Υπέροχα ελαφρά σιροπιασμένα γλυκίσματα με γέμιση που θυμίζει μπακλαβά και αρώματα ανθόνερου και μελιού. Ετοιμάζονται εύκολα και καταναλώνονται σε χρόνο ρεκόρ.

Υλικά για τη Συνταγή

75 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα

75 γραμμάρια ανάλατα φιστίκια Αιγίνης

40 γραμμάρια ζάχαρη

3 κουταλάκια του γλυκού ανθόνερο (2 για τη γέμιση και 1 για το σιρόπι)

¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

25 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, για τη γέμιση

40 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα

των φύλλων

100 γραμμάρια φύλλο κρούστας (περίπου 7 φύλλα)

150 γραμμάρια μέλι αραιό

Εκτέλεση

Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Καβουρδίστε ελαφρά τα αμύγδαλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 5 περίπου λεπτά μέχρι να μυρίσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Θρυμματίστε στο μούλτι τα καβουρδισμένα αμύγδαλα μαζί με τα φιστίκια, βάλτε τη ζάχαρη, τις 2 κουταλιές ανθόνερο, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι. Πιέστε μέχρι να γίνουν λεπτά ψίχουλα (μην τα λιώσετε εντελώς σαν βούτυρο) και αδειάστε σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο μαλακωμένο και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη μάζα. Ξετυλίξτε τα φύλλα και κόψτε σε λωρίδες (πάχους 3-4 δακτύλων), καλύπτοντας αυτά που δεν χρησιμοποιείτε με μια νωπή πετσέτα κουζίνας. Πάρτε μια λωρίδα, βουρτσίστε με βούτυρο και βάλτε ένα γενναία κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στην άκρη (γωνία) του φύλλου. Τυλίξτε σε τρίγωνο σχήμα και συνεχίστε έτσι πότε από τη μία μεριά και πότε από την άλλη. Επαναλάβετε το ίδιο με τις υπόλοιπες λωρίδες του φύλλου. Αλείψτε τα τριγωνάκια με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το μέλι με το κουταλάκι ανθόνερο μέχρι να γίνει ένα αραιό σιρόπι. Όταν είναι έτοιμα τα τριγωνάκια, βάλτε τα στο σιρόπι ένα – ένα και μουλιάστε τα 1 λεπτό από τη μια μεριά και 1 από την άλλη. Αραδιάστε τα σε μια πιατέλα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και απολαύστε!!!

Διαβάστε επίσης:

Σπανακόρυζο φούρνου με αυγά μάτια

Μαροκινές δαντελένιες τηγανίτες

Ρολάκια πιπεριάς στο φούρνο