4+ 1 ιδέες για υγιεινό fast food με τις μισές θερμίδες από διατροφολόγο

16:20 30/6/2021 - Πηγή: Star

Όλα όσα είπε η Ηλιαλένα Λυσικάτου, Κλινική Διαιτολόγος- ΔιατροφολόγοςΤο άστατο πρόγραμμα και η έλλειψη σπιτικού φαγητού, λόγω της απομάκρυνσης από το σπίτι, καθιστά τους φοιτητές «βασιλιάδες» του fast food. Οι διατροφικές τους επιλογές είναι πολλές, με κοινό χαρακτηριστικό τους όμως, τα πλούσια και τρανς λιπαρά.«Η διατροφή των φοιτητών συνήθως αποτελείται από fast food και προμαγειρεμένα γεύματα, με αποτέλεσμα να καταγράφουν συχνά αυξομειώσεις στο βάρος, ακόμα και έλλειψη θρεπτικών

συστατικών, όπως σίδηρο, φιλικό οξύ και βιταμίνες», είπε στο star.gr η κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, Ηλιαλένα Λυσικάτου. Η Ηλιαλένα Λυσικάτου, Κλινική Διαιτολόγος- ΔιατροφολόγοςΌπως πρόσθεσε, από τη φοιτητική διατροφή συνήθως απουσιάζουν τα όσπρια, οι σαλάτες και τα λαδερά φαγητά, ενώ τη θέση τους έχουν πάρει τα πρόχειρα γεύματα.«Όσοι καταναλώνουν τακτικά γεύματα εκτός σπιτιού, έχουν την τάση να εμφανίσουν παχυσαρκία και αυξημένα ποσοστά λιπιδίων στο αίμα, σε σύγκριση με όσους τρώνε σπιτικό φαγητό», συμπλήρωσε.Πρόγραμμα διατροφής με λίγες θερμίδες - Συμβουλές από διατροφολόγοΠώς να επιλέξουμε fast food με τις μισές θερμίδεςΣύμφωνα με την κ. Λυσικάτου, για τους λάτρεις του fast food υπάρχουν και υγιεινές επιλογές γευμάτων, τα οποία είναι χαμηλά σε θερμίδες, χωρίς όμως να υστερούν σε γεύση. «Εάν γίνουν έξυπνες επιλογές, το fast food μπορεί να ενταχθεί σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής. Αυτό που πρέπει να προσέχουμε είναι το μέτρο στην ποσότητα και τη συχνότητα κατανάλωσης, προκειμένου να μην υπάρχει μεγάλη απόκλιση από τις ημερήσιες θερμίδες», είπε.5 συνταγές για healthy junk food από διατροφολόγοΤο light σουβλάκι του φοιτητή (340kcal)Το παραδοσιακό σουβλάκι αποτελεί σίγουρα μία γρήγορη και αγαπημένη επιλογή πρόχειρου φαγητού, για τους φοιτητές και όχι μόνο.«Μπορούμε να επιλέξουμε αλάδωτη πίτα ολικής ή κυπριακή πίτα, αντί για την κλασική πίτα σίτου, βάζοντας μέσα ένα καλαμάκι κοτόπουλου και λαχανικά, ντομάτα, μαρούλι και σως γιαουρτιού, η οποία θα δώσει την αίσθηση της σως, χωρίς όμως το λίπος και τις επιπλέον θερμίδες», είπε η κ. Λυσικάτου. Σύμφωνα με την ίδια, η θερμιδική απόκλιση αυτής της εκδοχής είναι μεγάλη σε σχέση με μία πίτα με γύρο χοιρινό, τζατζίκι και πατάτες τηγανητές (600kcal), καθώς το light σουβλάκι έχει μόλις 340kcal.Μία πίτα με ένα σουβλάκι κοτόπουλου και γιαούρτι, έχει σχεδόν τις μισές θερμίδες από την παραδοσιακή πίτα με χοιρινό γύρο (φωτογραφία αρχείου eurokinnisi)Υγιεινή πίτσα με λίγες θερμίδες (180- 190 kcal/ κομμάτι)  Σύμφωνα με την κ. Λυσικάτου, οι λάτρεις της πίτσας μπορούν να επιλέξουν, αν επιθυμούν μια πιο υγιεινή εκδοχή της με λίγες θερμίδες, μία με πολύ λεπτή ζύμη, μοτσαρέλα και λαχανικά, όπως μανιτάρια, κρεμμύδι, πιπεριές, ελιές.«Έτσι η θερμιδική αξία της πίτσας θα μειωθεί στο μισό (180-190 kcal/ κομμάτι), σε σχέση με την επιλογή μιας πίτσας σπέσιαλ, με αφράτη ζύμη, τυρί τσένταρ, μπέικον, ζαμπόν, πεπερόνι και πράσινη πιπεριά που έχει 360kcal ανά κομμάτι», είπε.H πίτσα μπορεί να είναι μία υγιεινή επιλογή fast food (φωτογραφία αρχείου unsplash)7 light snacks για το τσιμπολόγημα της καραντίνας!Κινέζικο: Θρεπτικό, γρήγορο γεύμα με 220kcalΜία εναλλακτική μορφή delivery, με μεγάλη απήχηση στον κόλπο του φοιτητικού πληθυσμού, είναι το κινέζικο. Όπως ξεκαθάρισε η κ. Λυσικάτου, μπορεί να αποτελεί μία υγιεινή επιλογή, όταν υπάρχει μέτρο στην ποσότητα. «Μπορούμε να παραγγείλουμε noodles με λαχανικά, κοτόπουλο ή θαλασσινά και να τα συνδυάσουμε με σόγια σως, για έξτρα γεύση στο γεύμα. Η σόγια σως, είναι πλούσια σε μαγνήσιο, σίδηρο, πρωτεΐνες, ψευδάργυρο και σελήνιο, σε αντίθεση με άλλες σως που έχουν βάση τη μαγιονέζα, οι οποίες είναι πιο φτωχές σε θρεπτικά συστατικά και πιο πλούσιες σε λίπος», είπε. Πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο και ασβέστιο τα noodles (φωτογραφία αρχείου unsplash)Πρόσθεσε δε, ότι τα noodles μπορεί να είναι αυγού, ρυζιού ή από φασόλια τα οποία είναι νόστιμα, θρεπτικά και όταν συνδυάζονται με λαχανικά δημιουργούν πιο εύκολα κορεσμό. «Έτσι μπορούμε να καταναλώνουμε λαχανικά, ακόμη κι αν δεν υπάρχει σαλάτα. Τα noodles είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο και ασβέστιο. Προτιμάμε noodles ρυζιού σαν σούπα ή σαν σαλάτα και όχι τα τηγανητά ή τα spring rolls (220kcal από 350kcal/ μερίδα)», σημείωσε.Περπάτημα στη θάλασσα: Τα 5+1 οφέληΣούσι: Προστατεύει την καρδιά με μόλις 184 kcalΤα τελευταία χρόνια το σούσι αποκτά ολοένα και περισσότερους υποστηρικτές, καθώς αποτελεί μία θρεπτική εκδοχή του junk food, με χαμηλά λιπαρά.«Συνήθως περιέχει φύκι, ρύζι, αβοκάντο, σολομό, τόνο, γαρίδα ή καβούρι, που είναι πλούσια στις βιταμίνες A, D, E, K. Τα ψάρια είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα και έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιθρομβωτικές και αθηρωματικές ιδιότητες, προστατεύοντας την καρδιά και διατηρώντας τις αρτηρίες καθαρές», είπε η κ. Λυσικάτου. Μία θρεπτική επιλογή για γρήγορο φαγητό με λίγες θερμίδες, αποτελεί το σούσι (φωτογραφία αρχείου unsplash)Όπως πρόσθεσε, τα φύκια έχουν βιταμίνη A, C, συμπλέγματος B, ιώδιο, ενώ έχουν επίσης, καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες. «Μπορούμε να προτιμήσουμε σούσι με αβοκάντο ή τόνο και καστανό ρύζι για καλύτερο κορεσμό για περισσότερη ώρα, λαμβάνοντας μόλις 184 kcal, πολύ λιγότερες δηλαδή από το Shrimp Tempura Roll, που έχει περί τις 510kcal/ 6 τεμ», εξήγησε.Χυμός σέλερι: Δε φαντάζεσαι πόσα οφέλη έχειΣυνταγή: Φτιάχνουμε μόνοι μας σπιτικό fast food με λίγες θερμίδεςΣύμφωνα με την κ. Λυσικάτου, μία οικονομική και συνάμα υγιεινή επιλογή, αποτελεί πάντα το σπιτικό fast food, με τορτίγια, με στήθος κοτόπουλο, πιπεριές, ντομάτα, λαχανικά και μουστάρδα.Σπιτικό fast food με λίγες θερμίδες, είναι η τορτίγια με στήθος κοτόπουλο, πιπεριές, ντομάτα και λαχανικά (φωτογραφία αρχείου unsplash)«Η κατανάλωση γευμάτων με light επιλογές junk food, μειώνει την πρόσληψη κορεσμένου λίπους και trans λιπαρών που οδηγούν σε αύξηση της «κακής» LDL και στην αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών. Χρειάζεται προσοχή όμως, καθώς στο σπιτικό fast food μπορεί να αυξηθεί η ποσότητα και η συχνότητα κατανάλωσης», είπε στο star.gr.