Πώς θα υπολογίσεις την πρόσθετη ζάχαρη στα συσκευασμένα τρόφιμα;
15:42 11/2/2024
- Πηγή: Star
Μερικές φορές, η ζάχαρη που αναγράφεται στις ετικέτες είναι ένας συνδυασμός από προστιθέμενη και φυσική ζάχαρη (από φρούτα ή γάλα) και αυτό μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να υπολογιστεί.Αυτή είναι η δίαιτα που βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόληςΘα σου δώσω ένα παράδειγμα για να γίνω πιο κατανοητός: αγοράζεις ένα κουτί γάλα χαμηλών λιπαρών το οποίο περιέχει 12 γραμμάρια ζάχαρης. Αυτή η ζάχαρη είναι όλη φυσική ζάχαρη γάλακτος (ή αλλιώς λακτόζη όπως είδαμε προηγουμένως) και δε θα πρέπει να τη μετρήσεις ως προστιθέμενη ζάχαρη.Μια συσκευασία σοκολατούχου γάλακτος από την άλλη πλευρά, περιέχει 30 γραμμάρια
ζάχαρης. Αν 12 γραμμάρια από αυτή αντιστοιχούν στη λακτόζη, μπορείς να υπολογίσεις ότι τα υπόλοιπα 18 γραμμάρια είναι προστιθέμενη ζάχαρη.Αν όμως ένα προϊόν δεν περιέχει μια σημαντική ποσότητα ολόκληρων φρούτων ή γαλακτοκομικών προϊόντων, τότε υπολόγισε όλη την περιεχόμενη ζάχαρη ως πρόσθετη.Υγρή ΖάχαρηΌπως ήδη αναφέραμε προηγουμένως σχεδόν το ½ (ήμισυ) των προστιθέμενων σακχάρων προέρχεται από τα ποτά (ανθρακούχα ποτά, όπως τόνικ και αναψυκτικά, γλυκά τσάγια, χυμοί και αθλητικά ποτά). Δηλαδή όχι μόνο τρώμε αλλά και πίνουμε πρόσθετα σάκχαρα. Για να αποκτήσεις μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα, σου παραθέτω σε πίνακα ποτά που ενδεχομένως χρησιμοποιείς στην καθημερινότητα σου και τα κουταλάκια ζάχαρης μαζί με τις θερμίδες που αντιστοιχούν σε καθένα από αυτά.Έτσι λοιπόν στις μέρες μας οι εταιρείες τροφίμων δημιουργούν ολοένα και περισσότερα τρόφιμα χωρίς προσθήκης ζάχαρης, χρησιμοποιώντας διάφορα γλυκαντικά, αναφέροντας έτσι το προϊόν τους ως πιο υγιεινό. Είναι όμως κάτι τέτοιο αληθές; Για να μπορέσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα αυτό θα χρειαστεί να αναλύσουμε λίγο περισσότερο τον όρο γλυκαντικά και ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες.Γλυκαντικές ΎλεςΤι είναι οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες;Πρόκειται για φυσικά ή τεχνητά υποκατάστατα ζάχαρης που στόχος τους είναι να προσφέρουν γλυκιά γεύση, με μικρό έως ελάχιστο θερμιδικό κόστος.Απευθύνονται τόσο στις περιπτώσεις ατόμων που επιθυμούν καλύτερο έλεγχο του σωματικού τους βάρους, όσο και στους πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη που επιθυμούν καλύτερο έλεγχο, δεδομένου ότι δεν επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.Μερικές από αυτές τις ουσίες περιλαμβάνουν:την ασπαρτάμητην ακεσουλφάμη Κτη σουκραλόζητη σακχαρίνητο κυκλαμικό οξύτη γλυκαντική ύλη από το φυτό στέβια (γλυκοζίτες στεβιόλης) κλπ. Κοινό χαρακτηριστικό αυτής της ομάδας είναι ότι οι ουσίες αυτές είναι πολύ πιο γλυκιές από τη ζάχαρη: δεκάδες έως και χιλιάδες φορές γλυκύτερες για την ακρίβεια!Τεχνητά ΓλυκαντικάΗ σακχαρίνη, η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη Κ, το κυκλαμικό οξύ και η σουκραλόζη αποτελούν τις σημαντικότερες τεχνητές γλυκαντικές ύλες.Τα γλυκαντικά αυτά προσδίδουν στα τρόφιμα γλυκιά γεύση χωρίς προσθήκη επιπλέον θερμίδων.Βέβαια, έχουν συνδεθεί με διάφορα προβλήματα όπως χρόνια κόπωση και πονοκεφάλους, ενώ είναι επίσης πιθανό να οδηγήσουν σε προβλήματα του γαστρεντερικού συστήματος όπως μετεωρισμό και διάρροιες. Όμως, το σημαντικότερο μειονέκτημα τους είναι ότι μπορεί να οδηγήσουν σε αντίθετα αποτελέσματα από το αναμενόμενα.Αισθημα Πείνας και ΓλυκαντικάΈρευνες έχουν δείξει ότι μπορεί να σου αυξήσουν το αίσθημα της πείνας, κάτι που μπορεί να σε δυσκολέψει να τηρήσεις τις κατάλληλες για εσένα ποσότητες των μερίδων στη διατροφή σου. Αυτό φυσικά έρχεται σε αντίθεση με το κύριο πλεονέκτημα των τεχνητών γλυκαντικών, που είναι ότι σε βοηθούν να γλιτώνεις θερμίδες. Άρα αν, ταυτόχρονα, σε οδηγήσουν να καταναλώσεις περισσότερη ποσότητα φαγητού, τότε μήπως χάνουν τον σκοπό τους;Φυσικά ΓλυκαντικάΥπάρχουν βέβαια και προϊόντα που παρασκευάζονται από φυσικά γλυκαντικά. Τα φυσικά γλυκαντικά δημιουργούνται από χυμούς, λουλούδια, φρούτα, σπόρους ή και φυτά. Το σιρόπι αγαύης, η ζάχαρη καρύδας, το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, το χαρουπόμελο, η στέβια και η καστανή ζάχαρη είναι μερικά παραδείγματα. Σε αυτήν την κατηγορία ανήκει, ακόμη, η σουκρόζη, η φρουκτόζη αλλά και οι γλυκαντικές αλκοόλες (σορβιτόλη, μαννιτόλη, ξυλιτόλη, ισομαλτόλη, μαλτιτόλη, λακτιτόλη κλπ).Τι να προσέξεις στα Φυσικά Γλυκαντικά;Στο σημείο αυτό αξίζει να διευκρινιστεί ότι τα περισσότερα φυσικά γλυκαντικά, όπως το μέλι και η ζάχαρη καρύδας, έχουν θερμίδες και εν τέλει μεταβολίζονται σε γλυκόζη, μπορούν δηλαδή να προκαλέσουν αύξηση των τιμών σακχάρου στο αίμα σου. Μάλιστα, η υπερβολική τους χρήση μακροπρόθεσμα οδηγεί και αυτή σε αύξηση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων και του σωματικού βάρους, όπως ακριβώς συμβαίνει και με την αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης. Από την άλλη οι γλυκαντικές αλκοόλες, όπως η σορβιτόλη, έχουν μεν χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, ωστόσο η υπέρμετρη κατανάλωσή τους έχει επίσης συνδεθεί με γαστρεντερικές διαταραχές.Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, M.Sc.Ιδρυτής του medNutrition.gr – Συγγραφέας
Keywords
ζαχαρη, διαιτα, αποτελεσματα δημοτικων εκλογων 2010, εκλογες 2010 αποτελεσματα , Καλή Χρονιά, αποτελεσματα, αθλητικα, γλυκα, διατροφη, θερμιδες, λουλουδια, οξυ, υλη, φρουτα, φυτα, φυσικη, χυμοι, αυξηση, αιμα, αξιζει, ασπαρταμη, γαλα, γευση, ερχεται, ετικετες, εικονα, κοπωση, μελι, μικρο, μπορεις, ουσιες, ποτα, προβληματα, σιροπι, φυσικα, ανηκει, φυτο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Γενέθλια on stage για τη Στανίση - Δεν πίστευε στα αφτιά της η Μπακοδήμου όταν άκουσε την ηλικία της
- Γαρυφαλλιά Καληφώνη: Το τρυφερό βίντεο για τις δύσκολες ώρες του Χρ.Μάστορα
- Survivor 2024 spoiler: Η αντίδραση των παικτών για James-Σταυρούλα, η ασυλία & ο πρώτος υποψήφιος
- Πόσο επικίνδυνα για την υγεία είναι τα περιττώματα των κατοικίδιων
- Αλίκη Βουγιουκλάκη: Συγχαίρει τον σύντροφό της Βλάσση Μπονάτσο – Σπάνια φωτογραφία από το 1987
- Η Ναταλία Γερμανού αποχώρησε εκτάκτως από το πλατό: "Συνέβη κάτι σοβαρό αλλά υπό έλεγχο"
- H Kate Middleton αφήνει για πρώτη φορά το Παλάτι προκειμένου να επισκφθεί τον Βασιλιά Κάρολο
- Φρίκη στις ΗΠΑ: Μητέρα έψησε το μωρό της στον φούρνο... κατά λάθος
- Μάγισσα spoiler: Δαμιανή και Μεταξία εκδικούνται τον Μάρκο
- Η σκηνή της ατίμωσης του Τζανή στη Μάγισσα: Η μητέρα του ορκίζεται να εκδικηθεί τον Μάρκο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Star
- Γαρυφαλλιά Καληφώνη: Το τρυφερό βίντεο για τις δύσκολες ώρες του Χρ.Μάστορα
- Φρίκη στις ΗΠΑ: Μητέρα έψησε το μωρό της στον φούρνο... κατά λάθος
- Πώς θα υπολογίσεις την πρόσθετη ζάχαρη στα συσκευασμένα τρόφιμα;
- O Κώστας Χατζής και η Ελπίδα στο Άλσος
- Βασιλιάς Κάρολος: Πρώτη δημόσια έξοδος μετά την διάγνωση του καρκίνου
- Άγνωστοι πυρπόλησαν οχήματα στου Ζωγράφου
- TractioN: Δείτε πώς τα πήγε στο parking challenge η Ελένη Χατζίδου
- Ολυμπιακός: Νέος προπονητής ο Μεντιλίμπαρ
- Τελευταία Νέα Star
- Πώς θα υπολογίσεις την πρόσθετη ζάχαρη στα συσκευασμένα τρόφιμα;
- TractioN: Δείτε πώς τα πήγε στο parking challenge η Ελένη Χατζίδου
- Βασιλιάς Κάρολος: Πρώτη δημόσια έξοδος μετά την διάγνωση του καρκίνου
- O Κώστας Χατζής και η Ελπίδα στο Άλσος
- Γαρυφαλλιά Καληφώνη: Το τρυφερό βίντεο για τις δύσκολες ώρες του Χρ.Μάστορα
- Άγνωστοι πυρπόλησαν οχήματα στου Ζωγράφου
- Ολυμπιακός: Νέος προπονητής ο Μεντιλίμπαρ
- Ελένη Χατζίδου: «Αν έχουμε στεναχωρήσει, κάποιον θέλω να ζητήσω συγγνώμη»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Μάγισσα spoiler: Δαμιανή και Μεταξία εκδικούνται τον Μάρκο
- Είσαι original Υδροχόος ή... μούφα;
- Πόσο επικίνδυνα για την υγεία είναι τα περιττώματα των κατοικίδιων
- Jacob Elordi: 5 ανατρεπτικά outfits από το νέο μας style icon
- H Kate Middleton αφήνει για πρώτη φορά το Παλάτι προκειμένου να επισκφθεί τον Βασιλιά Κάρολο
- Η Ναταλία Γερμανού αποχώρησε εκτάκτως από το πλατό: "Συνέβη κάτι σοβαρό αλλά υπό έλεγχο"
- Η Ναταλία Γερμανού σε ένα αιχμηρό σχόλιο για τον Ετεοκλή Παύλου: "Λίγος σεβασμός από τη νεότερη γενιά"
- Αν πας να υποτάξεις αυτά τα ζώδια, μαύρο φίδι που σε έφαγε...
- Η σκηνή της ατίμωσης του Τζανή στη Μάγισσα: Η μητέρα του ορκίζεται να εκδικηθεί τον Μάρκο