LIFE-foodprint: Πως αξιοποιούμε παλιό ψωμί

15:54 27/4/2023 - Πηγή: Sigma Live

Με δεδομένο ότι εκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη δεν έχουν φαγητό και πεθαίνουν της πείνας, η ανάγκη για μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι απαραίτητη.

Οι πλείστοι άνθρωποι όταν πετάνε φαγητό αισθάνονται τύψεις ειδικά εφόσον “το 2019, 690 εκατ. άνθρωποι παγκοσμίως δεν είχαν χρήματα για να τραφούν, 10 εκατ. περισσότεροι απ’ ό,τι το 2018, με αύξηση σχεδόν 60 εκατ σε 5 χρόνια”, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO).

Εμείς ως άτομα μπορούμε να κάνουμε πολλά πράγματα για να μην έχουμε σπατάλη φαγητού στα σπίτια μας και κάθε πράξη είναι σημαντική.

Σύμφωνα με έρευνα που

διενεργήθηκε στα πλαίσια του ευρωπαϊκού προγράμματος «LIFE-foodprint», 23% των Κυπρίων πετάνε το φαγητό τους στα σκουπίδια. Κάτι το οποίο οι ενέργειες και οι δράσεις του προγράμματος θεωρούν ότι μείωσαν σε κάποιο βαθμό.

Και το μπαγιάτικο ψωμί έχει τις χάρες του

Λίγα πράγματα στην ζωή είναι τόσο απολαυστικά όσο ένα καρβέλι φρέσκο ψωμί. Ωστόσο ενισχύοντας τα πιο πάνω το ψωμί από μόνο του είναι ένα περιζήτητο και αγαπητό φαγητό γι΄ αυτό δεν υπάρχει λόγος να το πετάμε στα σκουπίδια ακόμα κι αν έχει παλιώσει.

Δυστυχώς το ψωμί, δεν διατηρείται φρέσκο και τραγανό όπως στην αγορά του ή στο σπιτικό ψήσιμο του. Σύντομα -ακόμα και σε λίγες ώρες- μπαγιατεύει και σε τίποτα δεν θυμίζει τις

περασμένες δόξες του. Λίγο ψήσιμο στον φούρνο με λαδάκι και αλατοπίπερο κάπως το σώζει, όμως υπάρχουν πιο ευφάνταστες ιδέες για να το αξιοποιήσεις.

Τι μπορούμε να κάνουμε;

Σύμφωνα με πληροφορίες από την ιστοσελίδα madameginger.com, υπάρχουν τρόποι να μετατρέψουμε το μπαγιάτικο ψωμί μας σε νέα νόστιμη τροφή. Πιο κάτω αναφέρονται τρεις.

1. Μετάτρεψέ το σε αλμυρό σουφλέ ψωμιού.

Κόψε το μπαγιάτικο ψωμί σε κομμάτια, βάλτο σε ταψί μαζί με ό,τι λαχανικά και τυριά έχεις στο ψυγείο, περίχυσέ το με χτυπημένα αυγά και γάλα και ψήστο. Ο φούρνος θα κάνει τα μαγικά του και θα έχεις ένα κολασμένο σουφλέ ψωμιού που μπορείς να τρως για πρωινό ή σε ταπεράκι στο γραφείο. Βασίσου στην συνταγή για Σουφλέ με μπρόκολο και bacon, αλλά μην περιοριστείς στα υλικά!

2. Φτιάξε μπρουσκέτες

Ψήσε μερικά λαχανικά -που αργοπεθαίνουν στο ψυγείο σου- μέχρι να καραμελώσουν, βάλε και ένα ωραίο κρεμώδες τυρί, συνδύασε τις μπρουσκέτες με εκείνο το κρασί που φυλάς για ειδικές περιστάσεις (αυτές που δεν έρχονται ποτέ) και θα έχεις ένα τέλειο βραδινό για τις “τι να μαγειρέψω πάλι” μέρες. Εμπνεύσου από αυτές τις μπρουσκέτες.

3. Βάλε την ψίχα μέσα σε κεφτεδάκια

Δεν είναι καν μυστικό πια: τα πιο αφράτα κεφτεδάκια θέλουν μουλιασμένο ψωμί. Κόψε τις κόρες και κράτα την ψίχα του μπαγιάτικου ψωμιού. Κι αν δεν σου βρίσκεται κιμάς και δεν σκοπεύεις να φτιάξεις κεφτεδάκια σύντομα, βάλε την κομματιασμένη ψίχα σε σακουλάκι με ziplock και φύλα την στην κατάψυξη.