Ούτε μακαρονάδα, ούτε πίτες -Αυτό είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο comfort food, σύμφωνα με έρευνα

15:51 13/1/2025 - Πηγή: iEfimerida

Με τον χειμώνα να έχει μπει πλέον για τα καλά, πολλοί προσπαθούν να ζεσταθούν με μια εβδομάδα γεμάτη comfort foods (φαγητά παρηγοριάς).

Ενώ οι φουρνιστές πίτες, τα λαχταριστά λαζάνια ή τα κυριακάτικα ψητά μπορεί να είναι συνήθως η πρώτη επιλογή, οι επιστήμονες λένε ότι ένα άλλο κλασικό φαγητό βρίσκεται στην κορυφή της λίστας.

Σύμφωνα με έρευνα της Walnut Unlimited, ένα μπολ με αχνιστή σούπα είναι το απόλυτο comfort food

του χειμώνα.

Τι έδειξε η έρευνα για τα comfort foods

Με βάση τα εγκεφαλικά κύματα των ανθρώπων, η σούπα είναι εξίσου παρηγορητική με μια αγκαλιά από έναν αγαπημένο άνθρωπο ή το να κουκουλωθείς κάτω από μια ζεστή κουβέρτα – και ακόμη πιο καταπραϋντική από ένα ζεστό μπάνιο ή το να χαλαρώνεις με ένα καλό βιβλίο.

Πολλοί άνθρωποι καταφεύγουν σε ένα μπολ αχνιστής σούπας όταν κάνει κρύο έξω ή όταν παλεύουν με ένα κρυολόγημα, αλλά οι επιστήμονες θέλησαν να μετρήσουν πραγματικά πώς μας κάνει να αισθανόμαστε.

Έδειξαν σε 49 άτομα ένα σύντομο βίντεο που τα έκανε να αισθάνονται ότι είχαν μια κακή μέρα, με σκηνές όπως ακυρώσεις τρένων, κυκλοφοριακή συμφόρηση, κακό καιρό και ένα τηλέφωνο που μένει από μπαταρία.

Στη συνέχεια, οι ερευνητές έδωσαν στους εθελοντές σούπα, ενώ μετρούσαν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου τους χρησιμοποιώντας 14 ηλεκτρόδια προσαρτημένα στο κεφάλι τους.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η αίσθηση παρηγοριάς που παρατηρήθηκε στον εγκέφαλο μετά την κατανάλωση της σούπας ντομάτας ήταν εξίσου καλή με μια αγκαλιά.

Αυτό υπολογίστηκε βάζοντας έναν φίλο ή μέλος της οικογένειας να αγκαλιάσει κάθε εθελοντή για έξι δευτερόλεπτα, ενώ παρακολουθούσαν την ίδια ηλεκτρική δραστηριότητα στον εγκέφαλο.

Η προβολή ενός βίντεο με σούπα παρήγαγε, εν τω μεταξύ, ένα παρόμοιο αίσθημα παρηγοριάς με βίντεο που βοηθούσαν τους συμμετέχοντες να φανταστούν ότι κουλουριάζονταν κάτω από μια κουβέρτα, ξάπλωναν στο κρεβάτι, φορούσαν παντόφλες, κάθονταν δίπλα στη φωτιά ή έκαναν έναν ήρεμο περίπατο στη φύση.

Η έρευνα, η οποία πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της Heinz, έδειξε ότι η παρακολούθηση ενός βίντεο με σούπα ήταν ακόμη πιο καταπραϋντική από το να φαντάζεται κανείς ότι αγκαλιάζει ένα κατοικίδιο, κάνει ένα ζεστό μπάνιο ή ντους, διαβάζει ένα βιβλίο, βλέπει την αγαπημένη του τηλεοπτική εκπομπή ή πίνει μια κούπα τσάι.

Οι επιστήμονες αξιολόγησαν τα αποτελέσματα με βάση τη δραστηριότητα στον προμετωπιαίο φλοιό, ο οποίος δείχνει αν κάποιος έχει κίνητρο να κάνει μια δραστηριότητα, όπως το να φάει σούπα, να αγκαλιάσει κάποιον ή να ξαπλώσει κάτω από μια κουβέρτα, αντί να θέλει να την αποφύγει.

Ο Dr. Andy Myers, νευροεπιστήμονας από την ερευνητική εταιρεία Walnut Unlimited, η οποία διεξήγαγε την έρευνα, δήλωσε: «Από νευρολογικής άποψης, η παρηγοριά είναι μια ισχυρή αντίδραση. Είναι μια κατάσταση ηρεμίας και άνεσης, το φυσικό αντίδοτο του εγκεφάλου στο στρες και στη χαμηλή διάθεση. Τα comfort foods, όπως η σούπα, προκαλούν αυτήν την αντίδραση, δημιουργώντας μια αίσθηση ασφάλειας και χαλάρωσης».

Ευτυχώς, για εκείνες τις μέρες που το να ζεστάνουμε σούπα στην κατσαρόλα μοιάζει πιο δελεαστικό από το να φτιάξουμε ένα γεύμα από την αρχή, η σούπα βρέθηκε να είναι εξίσου παρηγορητική όσο ένα κυριακάτικο ψητό ή μια πίτα με κρέας.

Μαζί με το βίντεο της ντοματόσουπας, οι συμμετέχοντες παρακολούθησαν οκτώ βίντεο με άλλα φαγητά που θεωρούνται παρηγορητικά.

Οι εγκεφαλικές τους αντιδράσεις υποδεικνύουν ότι η σούπα είναι εξίσου καταπραϋντική με λουκάνικα με πουρέ ή ένα τοστ με τυρί.

Μάλιστα, είναι ακόμα πιο καταπραϋντική από το porridge, τα fish and chips ή ένα ζεστό επιδόρπιο.

Εκτός από τη χρήση EEG (ηλεκτροεγκεφαλογράφημα), οι ερευνητές μέτρησαν και την εφίδρωση των χεριών των συμμετεχόντων, γνωστή ως ηλεκτροδερμική δραστηριότητα, η οποία δείχνει την ένταση των συναισθημάτων στη μελέτη.

Αυτό συμβαίνει επειδή η παρηγοριά είναι ένα ήπιο και χαλαρωτικό συναίσθημα.

Σε πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε 2.000 άτομα στο Ηνωμένο Βασίλειο, το 71% δήλωσε ότι πιστεύει πως οι άνθρωποι χρειάζονται περισσότερη παρηγοριά στις μέρες μας, ενώ σχεδόν οι μισοί είπαν ότι την επιθυμούν περισσότερο από ό,τι στο παρελθόν.

Τα δύο τρίτα των ερωτηθέντων θεώρησαν ότι το φαγητό είναι μια σημαντική πηγή παρηγοριάς, σύμφωνα με την έρευνα που διεξήχθη από την Opinium, με το 42% να αναφέρει τη σούπα ως comfort food.

Φωτογραφίες: Unsplash

Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr