Η δίαιτα της νηστείας

11:44 18/3/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Μπήκαμε στην μεγαλύτερη νηστεία του χρόνου. Τί συμβουλεύει η ειδικός;

Η πιο συχνή ερώτηση είναι «μπορώ να κάνω δίαιτα ενώ νηστεύω» ή και το αντίστροφο. Ενώ επικρατεί η άποψη ότι γενικά αυτό δεν γίνεται, είναι λάθος. Η αλήθεια είναι πως γενικά στην διατροφή η πρωτεΐνη ( που συνήθως την παίρνουμε από το κρέας) μας προκαλεί πιο μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού, δίνοντας μας λιγότερες θερμίδες από ότι οι υδατάνθρακες.

Στην διάρκεια της νηστείας έχει παρατηρηθεί αύξηση σωματικού βάρους λόγω της ημερήσιας θερμιδικής αύξησης που λαμβάνουμε μέσω λανθασμένων επιλογών. Αποκλείοντας το κρέας και

το ψάρι στη νηστεία, καταλήγουμε σε συχνές επιλογές όπως ζυμαρικά και πολύ ψωμί. Ωστόσο θεωρώ ότι με λίγη γνώση η περίοδος την νηστείας είναι μια πολύ καλή ευκαιρία για αποτοξίνωση σωματική και πνευματική. Έτσι λοιπόν σας παραθέτω κάποιες σωστές επιλογές που θα μπορούσατε να κάνετε.

Βάλτε στο πρωινό σας γεύμα το ταχίνι, τροφή η οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και υδατάνθρακες ενώ ταυτόχρονα παρέχει στον οργανισμό το ασβέστιο που είναι μειωμένο στην νηστεία λόγο αποκλεισμού των γαλακτοκομικών.Για το μεσημεριανό σας γεύμα επιλέξτε μέχρι 2 φόρες την εβδομάδα, λαδερό με 1 φέτα μαύρο ψωμί και τυρί σόγιας το οποίο είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, 2-3 φορές όσπρια με σαλάτα και ελιές( γεύμα πλούσιο σε μεσογειακά στοιχεία). Να αναφέρω ότι αν στα όσπρια προσθέσουμε και το ρύζι τα μετατρέπουμε αμέσως σε πηγή πρωτεΐνης με αξία ανάλογη της βιολογικής πρωτεΐνης. Μια φορά ζυμαρικά ολικής άλεσης με φρέσκια ντομάτα και μαϊντανό. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης αποτελούν και τα θαλασσινά αρκεί να αποφεύγονται τα τηγανιτά, συνδυάστε τα με μπόλικο λεμόνι για την καλύτερη απορρόφηση σιδήρου, το οποίο είναι συστατικό που στην περίοδο της νηστείας ελαττώνεται στα ποσοστά του οργανισμό λόγω έλλειψης κρέατος.Το βραδινό πρέπει να είναι πάντα ελαφρύ. Οι καλύτεροι συνδυασμοί θα ήταν 1 τοστ με ντομάτα, μαρούλι και πατέ ελιάς, σούπα λαχανικών με πατάτα ή ρύζι, σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 2 φέτες κασέρι σόγιας, 1 μπιφτέκι λαχανικών και 3 κριτσίνια με σουσάμι ή 3 νηστίσιμα σπανακοπιτάκια και 1 φρούτο.Όσο αναφορά τα γλυκά συνιστάτε ο χαλβάς αλλά με προσοχή διότι είναι ένα αρκετά λιπαρό γλύκισμα, το οποίο όμως περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά όπως το ταχίνι. Θέλει όμως μέτρο γιατί είναι ένα εξίσου πυκνά θερμιδικό τρόφιμο αποδίδοντας 600 kcal ανά 100 γρ. τροφίμου. Άλλες επιλογές είναι 50 γρ. παστέλι, 1 μπολάκι ζελέ χωρίς ζάχαρη & φρουτοσαλάτα με 1 κ.σ. μέλι και 2 κ.σ. cranberries.Δεν παραλείπουμε ούτε στην περίοδο της νηστείας ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ενδιάμεσα snack που βοηθούν στην ομαλή λειτουργιά του μεταβολισμού. Ιδανικές επιλογές θα ήταν 10 αμύγδαλα ή καρυδιά, φρούτα ή μπάρες δημητριακών.

Ευχαριστούμε τη Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Πόπη Μαυρομιχάλη, 2233081077, [e-mail]