Μαμαδίστικο & λαχταριστό! Συνταγή για κοτόπουλο με λαδορίγανη

15:50 17/4/2016 - Πηγή: KoolNews

Εύκολη λύση για τα οικογενειακά τραπεζώματα, με ακαταμάχητη γεύση και με αρώματα που σε σέρνουν από τη μύτη, αυτό το κοτόπουλο θα σε εντυπωσιάσει. Συνόδεψε με πατατούλες ή και με ρυζάκι.

Υλικά

1 κοτόπουλο2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι2-3 πρέζες ρίγανη1 κουταλιά της σούπας βούτυρο1 κουταλιά της σούπας μουστάρδαΞύσμα λεμονιούΑλάτι -πιπέρι

Για τη μαρινάδα

Χυμό από 1 μεγάλο ζουμερό λεμόνιΛίγο άρτυμα λεμονιού½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο

σκόρδοΛίγη ρίγανη½ φλιτζ. φρέσκο θυμάρι2 κουταλιές της σούπας μουστάρδαΑλάτι & πιπέριΕλαιόλαδο

Διαδικασία

Σε μπολ βάζουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, το βούτυρο, τη μουστάρδα, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε να γίνουν πάστα. Παίρνουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε τον λαιμό και κόβουμε τις άκρες από τις φτερούγες. Ανασηκώνουμε ελαφρά την πέτσα του κοτόπουλου με τα δάχτυλα. Αλείφουμε με την πάστα των μυρωδικών ανάμεσα στην πέτσα και το στήθος. Επαναφέρουμε την πέτσα στο αρχικό σημείο.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω στον πάγκο. Με ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος τη μία πλευρά, από την ουρά προς το λαιμό. Πιέζουμε και ανοίγουμε διάπλατα (πεταλούδα) το κοτόπουλο. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα εμάς και την κοιλιά του στον πάγκο. Πατάμε με τα χέρια γερά, να γίνει όσο πιο πλακέ γίνεται.

Πιέζοντάς το σπάει το κόκαλο του στήθους και πλαταίνει. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα βαζάκι. Τα χτυπάμε για λίγο και αλείφουμε το κοτόπουλο με την μαρινάδα.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μεγάλη σακούλα τροφίμων ή σε πλακέ μπολ. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι ανοικτό ή πλακέ. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Δένουμε τη σακούλα και κουνάμε καλά ώστε να πάει παντού η μαρινάδα. Αφήνουμε να μαριναριστεί το λιγότερο για 4 ώρες και το περισσότερο για 48 ώρες (πάντα στο ψυγείο). Αναποδογυρίζουμε τη σακούλα (ή ανακινούμε το σκεύος) αρκετές φορές.

Την επόμενη μέρα αφήνουμε το κοτόπουλο εκτός ψυγείου για 30΄ πριν το ψήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Έχουμε προθερμάνει πολύ καλά τον φούρνο μας στους 200°C στον αέρα και ψήνουμε για 45’. Δεν ανοιγοκλείνουμε τον φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος, για να ψηθεί σωστά και να τραγανίσει η πέτσα του κοτόπουλου.

The post Μαμαδίστικο & λαχταριστό! Συνταγή για κοτόπουλο με λαδορίγανη appeared first on KoolNews.