Ταρτάκια κάστανο – συνταγή: Το τέλειο επιδόρπιο που θα σας κάνει να γλείφετε τα δάκτυλά σας

21:32 22/12/2021 - Πηγή: Attiki Press

Θέλετε να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό γλυκό για τα Χριστούγεννα αλλά δεν ξέρετε τι; Εμείς φέτος σας προτείνουμε να ξεφύγετε λίγο από τα συνηθισμένα γλυκά και να φτιάξετε τάρτες κάστανο, και φυσικά σας έχουμε τη συνταγή. Τα κάστανα, είτε ψητά, είτε βραστά, έχουν πλούσια γεύση και νοστιμιά, αρκετές θερμίδες, αλλά μεγάλη διατροφική αξία. Τα οφέλη του κάστανου στον οργανισμό είναι πάρα πολλά και συνήθως δεν τα γνωρίζουμε. Τα κάστανα, σε αντίθεση με τους άλλους ξηρούς καρπούς,

έχουν λιγότερο λίπος, ενώ είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες. Τα 100 γραμμάρια κάστανα έχουν περίπου 300 θερμίδες. Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος θα πρέπει να περιοριστείτε σε λίγα κάστανα.

Περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, παρά το γεγονός ότι από διατροφικής άποψης, είναι παρόμοια με άλλες αμυλώδεις τροφές όπως η πατάτα, το καλαμπόκι κ.λπ. Είναι καλή πηγή διαιτητικών φυτικών ινών, καθώς τα 100 γρ. έχουν περίπου 8,1 γραμμ. φυτικών ινών , δηλαδή το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αφού 100 γραμμάρια κάστανα παρέχουν 43 mg βιταμίνης C, δηλαδή περίπου το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Eίναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, αφού τα 100 γραμμάρια παρέχουν 62 mg φυλλικού οξέος, δηλαδή το 15,5% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.

Συνταγή για σούπερ επιδόρπιο με κάστανο

Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στη μείωση της κακής (LDL) χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής (HDL). Τα κάστανα περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο. Υψηλή περιεκτικότητα έχουν και στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς 100 γραμμάρια περιέχουν 11% νιασίνη, 29% πυριδοξίνη, 100% θειαμίνη και 12% ριβοφλαβίνη. Τέλος, τα κάστανα δεν περιέχουν γλουτένη και μπορούν να καταναλώνονται ελεύθερα σε όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και πάσχουν από κοιλιοκάκη κ.λπ.
Έχοντας μάθει τα πολλαπλά οφέλη αυτής της σούπερ τροφής, δεν έχουμε παρά να την εντάξουμε στο γιορτινό μενού και μάλιστα το επιδόρπιο που θα φτιάξουμε για τους καλεσμένους μας.

Υλικά:

1 κιλό κάστανα
3 κούπες νερό
1/4 κούπας ζάχαρη
2 κ.τ.γ βανίλια υγρή
3 κούπες νερό (επιπλέον κρύο νερό)
2 ασπράδια αβγών
1/2 κούπα ζάχαρη
ζύμη τάρτας
σαντιγί
Πώς θα φτιάξετε τα ταρτάκια κάστανο; Δείτε το αναλυτικό βίντεο που ακολουθεί.