Το… θαυματουργό μπρόκολο
Το μπρόκολο προέρχεται από την Ιταλία και ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών (στην οποία ανήκει και το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών). Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και C, σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ.
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, θεωρείται βοηθητικό κατά της οστεοπόρωσης, προστατεύει από τη στεφανιαία νόσο, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και είναι γνωστό για την αντικαρκινική
Είναι επίσης καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών, γι’ αυτό και η κατανάλωσή του συνδέεται με μειωμένη «κακή» χοληστερόλη. Συν τοις άλλοις, οι λίγες θερμίδες, που έχει, του έχουν δώσει μια σημαντική θέση ανάμεσα στις καλύτερες τροφές, που συστήνονται στις δίαιτες. Γενικά, συστήνεται η κατανάλωση 3-4 μερίδων σταυρανθών λαχανικών την εβδομάδα.
Η κατάλληλη επιλογή
Πρέπει να επιλέξουμε το μπρόκολο με βάση το ζωηρό πράσινο χρώμα του ή το μοβ ή σκούρο πορτοκαλί, ανάλογα με την ποικιλία του.
Πως το μαγειρεύουμε
Αρχικά το ξεπλένουμε καλά και ξεχωρίσουμε τα κεφάλια μεταξύ τους. Τρώγεται ωμό (μέσα σε σαλάτα ή ως σνακ μαζί με άλλα λαχανικά, όπως το καρότο, συνοδεία κάποιου ντιπ), βραστό, στον ατμό, σοταρισμένο ή ψημένο στο φούρνο. Μια γρήγορη ιδέα είναι να σοτάρουμε το μπρόκολο για 10’ σε λίγο λάδι (μέχρι να γίνει τραγανό) και να το προσθέσουμε στη μακαρονάδα μας. Μπορούμε επίσης να το προσθέσουμε στην ομελέτα μας ή να το παρουσιάσουμε ως συνοδευτικό των ψητών κρεάτων (αφού το ζεματίσουμε, το σοτάρουμε ελαφρά). Εναλλακτικά, μπορούμε να το απολαύσουμε ως σούπα ή να το ψήσουμε στο φούρνο (αφού το βράσουμε) μαζί με ποικιλία τυριών. Τη γεύση του αναδεικνύει το λεμόνι, το κάρυ και το κύμινο.
Συντήρηση
Καλό είναι να καταναλώνεται το μπρόκολο όσο πιο γρήγορα γίνεται, καθώς στο ψυγείο διατηρείται για 3-4 μέρες, αφού το τυλίξουμε σε διάφανη μεμβράνη.
Πηγή: vita.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Ελένη στο χειρουργείο με εντολή γιατρού: Ώρες αγωνίας για την παρουσιάστρια!
- ΘΡΗΝΟΣ! Πέθανε και η δεύτερη κόρη της Βέφας Αλεξιάδου... [photo]
- Πάγκαλος: Το άθλιο υποκείμενο Βαρουφάκης με είπε τροφαντό;
- Πέθανε και η δεύτερη κόρη της Βέφας, Άντζι Αλεξιάδου
- Μια ορφανή έχιδνα - μωρό που θα σας κλέψει την καρδιά!
- Nέα πρόκληση στη Βουλή: Πρώην Υπουργός με τσάντα αξίας 3.500 ευρώ!
- Όχι στις διώξεις κ. Κοτζιά
- Η νέα προκήρυξη για 52.818 προσλήψεις - Δείτε σε ποιους φορείς
- Οι Τροϊκανοί μένουν μέχρι να... φύγουν
- Στις δικαστικές αίθουσες σήμερα ο Βγενόπουλος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Το… θαυματουργό μπρόκολο
- Με επιτυχία η δενδροφύτευση στην Άνω Γλυφάδα
- «Η τρόικα τα έκανε όλα λάθος στην Ελλάδα»
- Επιβατηγό πλοίο πλέει ακυβέρνητο κοντά στη νήσο Ρήνεια
- Λαφαζάνης: «Το πρόγραμμά μας δεν διαιρείται και δεν τεμαχίζεται»
- Ασκήσεις στην Κριμαία άρχισε ο Ρωσικός στρατός
- Το 90% των καταναλωτών προτιμάνε προϊόντα υγιεινής διατροφής
- Φωτιά σε δημοτικό σχολείο των Ιωαννίνων
- Στους 39 οι θάνατοι από την εποχική γρίπη
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Το… θαυματουργό μπρόκολο
- Λαφαζάνης: «Το πρόγραμμά μας δεν διαιρείται και δεν τεμαχίζεται»
- Το 90% των καταναλωτών προτιμάνε προϊόντα υγιεινής διατροφής
- Στους 39 οι θάνατοι από την εποχική γρίπη
- Ασκήσεις στην Κριμαία άρχισε ο Ρωσικός στρατός
- Με επιτυχία η δενδροφύτευση στην Άνω Γλυφάδα
- Φωτιά σε δημοτικό σχολείο των Ιωαννίνων
- «Η τρόικα τα έκανε όλα λάθος στην Ελλάδα»
- Επιβατηγό πλοίο πλέει ακυβέρνητο κοντά στη νήσο Ρήνεια
- Στρατό κατά της Μπόκο Χαράμ στέλνει ο Νίγηρας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΟΚ στη Κέρκυρα! Ένας 58χρονος σκότωσε τη μάνα του για έναν παρανοϊκό λόγο...
- Νέο σοκ για τη Βέφα Αλεξιάδου - Πέθανε και η δεύτερη κόρη της
- Αίτηση αποφυλάκισης από τον Παπαγεωργόπουλο για λόγους υγείας
- Ο «Τζόλε» θυμήθηκε τον Zιοβάνι
- Εξέλιξη βόμβα στο Μπρούσκο! Η απόγνωση και η αυτοκτονία
- G20: Συνεργασία κατά της χρηματοδότησης της τρομοκρατίας
- Πράξη οι υποσχέσεις: Αρνήθηκε να πληρωθεί εκτός έδρας ο Σγουρίδης
- Ξενοδόχοι: Ανοδική τροχιά του τουρισμού υπό προϋποθέσεις
- Οι άνεμοι «ξήλωσαν» το στέγαστρο στο Παγκρήτιο
- Ποιοι θέλουν να «σκοτώσουν» τον Παπαμιμίκο;