Τροφές με πρωτεΐνη: Το απροσδόκητο τρόφιμο με την ίδια ποσότητα όσο το κρέας

11:36 13/2/2025 - Πηγή: Attiki Press

Η πρωτεΐνη αποτελεί θεμελιώδες μακροθρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό μας, παίζοντας κρίσιμο ρόλο στη μυϊκή ανάπτυξη, την αποκατάσταση των ιστών, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν την πραγματική τους ανάγκη σε πρωτεΐνη, ούτε αν πρέπει να προτιμούν φυτικές ή ζωικές πηγές. Σύμφωνα με τον ειδικό σε θέματα αθλητικής διατροφής, Mike O’Leary, η φυτική πρωτεΐνη μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματική με τη ζωική, αρκεί να προέρχεται από διάφορες

πηγές για να εξασφαλιστεί ένα πλήρες προφίλ αμινοξέων. Παρότι η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης θεωρείται πλήρης, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, η φυτική πρωτεΐνη μπορεί να προσφέρει τα ίδια αποτελέσματα, εφόσον προέρχεται από ποικιλία τροφίμων.

Οι ιδανικές φυτικές πηγές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν:

Φασόλια & όσπρια

Τόφου & προϊόντα σόγιας

Δημητριακά ολικής άλεσης

Ξηρούς καρπούς & σπόρους (π.χ. chia, λιναρόσπορος)

Ορισμένα λαχανικά (π.χ. σπανάκι, μπρόκολο, μανιτάρια)

Μύθοι και αλήθειες για την πρωτεΐνη

Μύθος 1: Η πρωτεΐνη είναι μόνο για την ανάπτυξη των μυών

Αλήθεια: Η πρωτεΐνη δεν είναι μόνο για αθλητές. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμβάλλει στην επούλωση τραυμάτων, διατηρεί την υγεία του δέρματος και των μαλλιών και παίζει ρόλο στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Μύθος 2: Μια διατροφή υψηλή σε πρωτεΐνη προκαλεί βλάβες στα νεφρά

Αλήθεια: Σύμφωνα με έρευνες, η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης δεν προκαλεί προβλήματα στα νεφρά σε υγιείς ανθρώπους. Ο διαβήτης και η υπέρταση είναι οι κύριες αιτίες νεφρικής ανεπάρκειας, όχι η πρωτεΐνη.

Μύθος 3: Ο οργανισμός μπορεί να απορροφήσει μόνο μια συγκεκριμένη ποσότητα πρωτεΐνης κάθε φορά

Αλήθεια: Το σώμα μπορεί να απορροφήσει όλη την πρωτεΐνη που καταναλώνουμε, αλλά υπάρχει όριο στη χρήση της για τη μυϊκή ανάπτυξη, που εξαρτάται από το βάρος και τη δραστηριότητά μας.

Πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε

Η ακριβής ποσότητα πρωτεΐνης διαφέρει για κάθε άτομο και εξαρτάται από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα.

Σύμφωνα με τον Dr. O’Leary, η συνιστώμενη ποσότητα είναι 1,4 – 2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους.

Για ένα άτομο 80 κιλών, αυτό σημαίνει περίπου 112 – 160 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως.

Η πρόσληψη πρωτεΐνης πρέπει να κατανέμεται μέσα στην ημέρα (π.χ. 3-4 γεύματα με επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης), ώστε το σώμα να αξιοποιεί καλύτερα τα αμινοξέα.

Είτε επιλέγετε φυτικές είτε ζωικές πηγές, η επαρκής κατανάλωση πρωτεΐνης είναι το κλειδί για ένα δυνατό, υγιές σώμα!