Μαγιονέζα νηστίσιμη (χωρίς αυγά)

08:30 28/3/2012 - Πηγή: Συνταγές Καρδιάς

Η «κανονική» μαγιονέζα ως γνωστόν θέλει αυγά!
Και μάλιστα θέλει φρέσκα αυγά, δεδομένου ότι προστίθενται ωμά κατά την παρασκευή της.
Αν πετύχω φρέσκα αυγουλάκια μια μαγιονέζα θα την φτιάξω, δεδομένου ότι άλλη νοστιμιά έχει η σπιτική.
Εδώ και χρόνια όμως έχω βρει μια συνταγή για μαγιονέζα χωρίς αυγά, που δεν υστερεί σε τίποτα από νοστιμιά, χώρια που στους γιους μου αρέσει περισσότερο γιατί λένε η γεύση της τους θυμίζει μια σάλτσα για πατάτες, που βρίσκουν μόνο στα McDonald’s.
Η μαγιονέζα αυτή αντί για αυγά έχει κρέμα γάλακτος, εγώ την έκανα τελείως νηστίσιμη αυτή τη φορά, βάζοντας φυτική κρέμα γάλακτος.
Η παρασκευή της είναι απλή, απλούστατη!!
Χρειαζόμαστε:
300 ml φυτική κρέμα γάλακτος (κρετόρε)
300 ml ηλιέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι
1 κουταλιά ξύδι
μισή κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι αλάτι
1,5 κουταλιά μουστάρδα δυνατή
Τι κάνουμε:
Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το λάδι, και τα χτυπάμε να γίνουν αλοιφή.
Αρχίζουμε σταδιακά να προσθέτουμε το λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
Δοκιμάζουμε το αλάτι, κι αν θέλουμε λίγο ακόμη προσθέτουμε και ξαναχτυπάμε.
Η μαγιονέζα μας είναι έτοιμη!!
Την βάζουμε σε γυάλινα βαζάκια και την φυλάμε στο ψυγείο, το πολύ για μια βδομάδα (οι σπιτικές μαγιονέζες δεν έχουν ως γνωστόν μεγάλη διάρκεια ζωής, πρέπει να καταναλώνονται σε διάστημα 5-7 ημερών από την ημερομηνία που τις φτιάξαμε)
Παρατήρηση:
Η μαγιονέζα αυτή καμιά φορά, όσο μένει στο ψυγείο, μπορεί να γίνει «βουτυράτη», σε τέτοια περίπτωση λίγο πριν την χρησιμοποιήσετε, της προσθέτετε λίγο ηλιέλαιο και την ανακατεύετε καλά με κυκλικές κινήσεις.
Έτσι αποκτά και πάλι την «κρεμώδη» υφή της.
Που και πως μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε:
Αν νηστεύετε….
- είναι η τέλεια sauce για να βουτήξετε απολαυστικά τηγανιτές πατατούλες
- ψήστε πατάτες με την φλούδα και γεμίστε τες με μαγιονέζα και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- νοστιμίστε όλες τις πράσινες σαλάτες σας
- φτιάξτε νόστιμες πατατοσαλάτες με ψιλοκομμένο φρέσκο και ξερό κρεμμυδάκι, αγγουράκια πίκλες, λίγο μαϊντανό και καλύψτε τες με μαγιονέζα
- προσθέστε λίγο κέτσαπ και ελάχιστο κονιάκ και φτιάξτε μια κοκτέιλ sauce για τα θαλασσινά σας
- ταιριάζει υπέροχα σε κρύες μακαρονοσαλάτες ή ρυζοσαλάτες ανάμεικτες με διάφορα βραστά λαχανικά
- συνοδεύει γευστικά και τα τηγανιτά καλαμαράκια
Είμαι σίγουρη ότι μπορείτε να σκεφτείτε ένα σωρό τρόπους για να αξιοποιήσετε την νόστιμη αυτή μαγιονέζα και να δώσετε γεύση και νοστιμιά στις μέρες της νηστείας.
Αν πάλι δεν νηστεύετε….
..... μπορείτε εκτός από τα παραπάνω να την χρησιμοποιήσετε σε πολλές σαλάτες (κοτοσαλάτες, ρώσσικες κλπ) , σε σάντουιτς αλλά και να συνοδεύσετε το ψαράκι ή το κοτόπουλό σας!
Δοκιμάστε την ακόμα παρέα με chicken nuggets ……. σούπερ!!!
Οπως και να την δοκιμάσετε, πιστεύω θα σας καταπλήξει!
Καλή επιτυχία!!