Φαχίτας

16:01 16/11/2012 - Πηγή: Recipes of Greece

Υλικά500γρ. ψαχνό κρέας χοιρινό, ή 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες4 τορτίγιας1/3 φλιτζανιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1/3 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη1/2 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο1/2 φλιτζάνι από μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδοΕκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Τυλίγουμε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου, ώσπου να ζεσταθούν καλά.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα κομμάτια του κρέατος.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για 4-5 λεπτά πάνω στη φωτιά, ώσπου να αλλάξει χρώμα το κρέας. Αφαιρούμε από τη φωτιά, και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.
Γεμίζουμε τις ζεστές τορτίγιας με το μίγμα του κρέατος. Τις τυλίγουμε και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί, και έξτρα πικάντικη σάλτσα ντομάτας.