Ελάφι ή ζαρκάδι με μανιτάρια

21:29 10/1/2013 - Πηγή: Συνταγές Μαμάς

1200 γρ. φιλέτο από ζαρκάδι ή ελάφι 500 γρ. στρόγγυλα μανιτάρια (ή άγρια) 200 ml κόκκινο κρασί 100 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. μπέικον 1 καρότο 1 πράσο 1 κλωνάρι σέλινου 3 κόκκους μπαχάρι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο

Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομματάκια. Κάνουμε μερικές σχισμές στο φιλέτο του ζαρκαδιού ή του ελαφιού, μπήγουμε εκεί το μπέικον και το πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 20°C.

Διαβάστε περισσότερα