Αρνισιο σουβλακι με σαλτσα βερντε

10:32 20/11/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/4 φλιτζανιού δυόσμος
1/4 φλιτζανιού μαϊντανός
1/4 φλιτζανιού σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
700γρ. αρνίσιο κρέας ψαχνό, κομμένο σε κομμάτια
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε την σαλτσα βερντε Βάζουμε στο μίξερ το δυόσμο, το μαϊντανό,

το σχοινόπρασο, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, το ξίδι, το κόκκινο πιπέρι και λίγο αλάτι. Τα χτυπάμε καλά, ώσπου να γίνουν μία ωραία, ομοιόμορφη σάλτσα. Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά.
Μεταφέρουμε την μισή ποσότητα της πράσινης σάλτσας σε ένα μπολ. Στην υπόλοιπη προσθέτουμε την πάπρικα και το κύμινο. Ανακατεύουμε καλά.
Με το μίγμα της πάπρικας αλείφουμε καλά τα κομμάτια του αρνιού, και τα περνάμε σε 8 καλαμάκια για σουβλάκια. Εάν χρησιμοποιήσουμε ξύλινα καλαμάκια, θα πρέπει να τα μουλιάσουμε σε νερό για 5-10 λεπτά.
Βάζουμε τα σουβλάκια στο ψυγείο, για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
Ψήνουμε τα σουβλάκια μας στη σχάρα ή στο γκριλ σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι το κρέας να ψηθεί και εσωτερικά. Σερβίρουμε ζεστά τα σουβλάκια με
την πράσινη σάλτσα ξεχωριστά σε ένα μπολάκι, και συνοδεύουμε το φαγητό μας με ένα ωραίο κόκκινο κρασί. Καλή Όρεξη!