Μπισκοτα λεμονιου

10:33 12/4/2013 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 25 μπισκοτα

Υλικά:

125γρ. βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
100γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό
200γρ. αλεύρι
Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:

Χτυπούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε και το αυγό και χτυπούμε στο μίξερ.
Προσθέτουμε

το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία μπάλα ζύμης.
Καλύπτουμε τη ζύμη μας με μια μεμβράνη και τη τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι 1/2 εκ. πάχος.
Κόβουμε τα μπισκότα μας σε οποιοδήποτε σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά μέχρι οι άκρες να αποκτήσουν ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Μεταφέρουμε τα μπισκότα μας πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Απολαύστε!