Ψωμακια γεμιστα με κοτοπουλο

10:31 30/10/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

12 μικρά ψωμάκια
1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου (ζητήστε από τον κρεοπώλη να το χτυπήσει για να λεπτύνει)
4 φέτες ζαμπόν λεπτοκομμένο
5 μεγάλα μανιτάρια
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλια της σούπας μουστάρδα
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 χούφτα ψιλοκομμένο σέλινο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Πρώτα με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τη ψίχα από τα ψωμάκια

μας που υπάρχει στο κέντρο.
Πλένουμε το κοτόπουλο πολύ καλά και το αφήνουμε να στεγνώσει.
Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο το αφήνουμε να ζεσταθεί και βάζουμε το κοτόπουλο μέσα στο τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τα κοτσάνια. Τα σκουπίζουμε με ένα καθαρό χαρτί και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. Τα ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε και όλα τα άλλα υλικά δηλαδή το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το ζαμπόν, και το σέλινο. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε το μίγμα με ένα κουτάλι μέσα στα ανοιγμένα ψωμάκια. Τα ψωμάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή Όρεξη!