Χοιρινο μαλαματ(ιν)ενο με πατατες

10:32 29/10/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 6 ατομα

Υλικά:

1&1/2 κιλό χοιρινό (ανάλογα την παρέα)
3 πατάτες
1/2 κούπα λάδι
1 ποτηράκι κρασιού Μαλαματίνα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση:

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε ένα καλό κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε λοιπόν το κρέας σε κομμάτια και σε μία σχισμή που θα ανοίξουμε σε μία πλευρά τους στριμώχνουμε
το σκόρδο, Πασπαλίζουμε το κάθε κομμάτι με αλατοπίπερο. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα

ή σ’ένα μεγάλο τηγάνι και μόλις καεί προσθέτουμε το κρέας έχοντας στην
προσοχή μας να το γυρνάμε απ’όλες τις μεριές. Μόλις γίνει τραγανό, σβήνουμε με τη Μαλαματίνα και περιμένουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε έπειτα το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη αλλά και βρασμένο νερό για να μην καεί. Είναι σημαντικό το νερό να είναι βρασμένο για να μην σκληρύνει το κρέας.
Όταν το κρέας θα έχει μαλακώσει, βάζουμε και τις πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες στο ίδιο σκεύος και αφήνουμε να βράσουν. Λίγο πριν το σβήσουμε περιχύνουμε με
το χυμό λεμονιού. Το φαγητό μας είναι έτοιμο, προσεγμένο και υγιεινό. Καλή Όρεξη!

Σημ.: Ευχαριστούμε τη συνταγόφιλη Ναταλία Δασκάλου που μας έστειλε τη συνταγή της.