Τυροπιτακια με φρεσκο βασιλικο

07:56 8/9/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για περίπου 70 τυροπιτάκια

Υλικά:

1/2 κιλό τυρί φέτα
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1/4 φλιτζανιού φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
1 πακέτο φύλλα κρούστας
1/3 φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και το λαδώνουμε ελαφρά.
Σε ένα μπολ λιώνουμε τη

φέτα με ένα πηρούνι και προσθέτουμε τα αυγά, το βασιλικό και το πιπέρι. Ανακατεύουμε ώσπου να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά της γέμισης.
Κόβουμε τα φύλλα κρούστας κατά μήκος σε λωρίδες και τα καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και μια υγρή πετσέτα, για να μην μας ξεραθούν.
Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στην άκρη της λωρίδας, και διπλώνουμε τη λωρίδα του φύλλου κρατώντας το από τη γωνία πάνω από τη γέμιση ώστε να σχηματιστεί ένα τρίγωνο. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο από την αντίθετη πλευρά, ώσπου να φτάσουμε στην άκρη της λωρίδας. Στερεώνουμε την άκρη του φύλλου και βάζουμε το τυροπιτάκι στο ταψί, με το άνοιγμα προς τα κάτω. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα.
Με ένα πινέλο, αλείφουμε τα τυροπιτάκια με το λωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, και τα ψήνουμε για 12-15 λεπτά, ώσπου να πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα. Τα σερβίρουμε ζεστά. Καλή Όρεξη!