«Φωλιές» ψωμιού με καπνιστό σολομό και αυγά

10:58 5/6/2013 - Πηγή: Gastronomos

Σκανδιναβικής εμπνεύσεως το σημερινό φαγητό. Έτοιμο σε λίγα μόλις λεπτά!

Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C στον αέρα. Κόβουμε οριζόντια και λίγο πάνω από τη μέση τα ψωμάκια, κρατάμε στην άκρη τα «καπάκια» και αφαιρούμε την ψίχα από το κέντρο των μεγάλων κομματιών, δημιουργώντας μια τρύπα.

Αλείφουμε τα άδεια ψωμάκια με το βούτυρο και απλώνουμε πάνω στο καθένα από 1 φέτα καπνιστό σολομό πιέζοντάς τη στο σημείο του κενού, ώστε να γίνει μια «λακκούβα». Πάνω σε κάθε ψωμάκι σπάμε με προσοχή από 1 αυγό, στην τρύπα που έχουμε δημιουργήσει, και ψήνουμε τις «φωλιές» για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα αυγά.

Εναλλακτικά, τηγανίζουμε τα αυγά, ψήνουμε ξεχωριστά για 5 λεπτά τα ψωμάκια με το σολομό και σερβίρουμε τα αυγά πάνω στο ψωμί. Πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη ή εστραγκόν και σερβίρουμε.