Φράουλες στο σέικερ

16:29 9/8/2013 - Πηγή: Gastronomos

Δροσερές, ζουμερές, γλυκές και ταυτόχρονα όξινες, εμπνέουν τον Σπύρο Πατσιάλο, δημιουργό του huntingspirits.tv, ο οποίος μας προτείνει τρία απολαυστικά κοκτέιλ.

Έχουν «τρυπώσει» σχεδόν σε όλα τα κλασικά κοκτέιλ - από margarita, daiquiri και mojito μέχρι cosmopolitan ή mai tai. H γεύση τους ταιριάζει στα περισσότερα signature κοκτέιλ, προσφέροντας μια εύκολη παραλλαγή τους και προσδίδοντάς

τους ελκυστικό χρώμα και νέα, λαχταριστή, οργανοληπτική διάσταση.

Τους ταιριάζουν όλα: λεμόνι, δυόσμος, ροζ πιπέρι ή βανίλια. Και μπορείς εύκολα να παίξεις μαζί τους. Λιώνοντας, για παράδειγμα, λίγες φράουλες σε ένα απλό αφρώδες κρασί ή προσθέτοντας σε οποιοδήποτε λευκό ποτό δύο κουταλιές από σπιτικό σιρόπι* φράουλας, έχεις δύο νέα ποτά.

*Σιρόπι φράουλας: Για να το φτιάξουμε, ανακατεύουμε 1 λίτρο νερό με 1 λίτρο ζάχαρη και περίπου 300 - 400 γρ. φράουλες σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι.

G Mine cocktail

1 κουταλάκι ροζ πιπέρι 50 ml G’Vine (τζιν από σταφύλι)50 ml πουρές φράουλας* 15 ml σιρόπι γιασεμιού (το βρίσκουμε στις κάβες)

Πρώτα, με ένα γουδοχέρι συνθλίβουμε το ροζ πιπέρι στη βάση του σέικερ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε πολύ καλά με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι για κοκτέιλ και το δροσιστικό, φρουτώδες αλλά και πικάντικο ποτό μας είναι έτοιμο.

* Πουρές φράουλας: Για να τον φτιάξουμε, βάζουμε στο μίξερ 1 κιλό φράουλες, 100 γρ. ζάχαρη και 250 ml νερό και τα ομογενοποιούμε. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο.

Red Wild Ginger

60 ml Martini Bianco60 ml χυμός μήλου3 φράουλες5 ml λικέρ φράουλας 2 μικρά κομμάτια φρέσκο τζίντζερ

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε σέικερ με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι για Μαρτίνι και σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με μισή φράουλα και μία φετούλα τζίντζερ.

Forest Gun

60 ml λευκό ρούμι25 ml σιρόπι από αποξηραμένεςφράουλες και τσάι*20 ml φρέσκος χυμός λεμoνιού10 ml χυμός κόκκινου γκρέιπφρουτ

Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο σέικερ. Χτυπάμε καλά με πάγο και διπλοσουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι για κοκτέιλ. Για να διακοσμήσουμε αυτό το ιδιαίτερο ποτό, αρκούν 2 λεπτές και μυρωδάτες φέτες φράουλας.

* Φράουλες και τσάι: Για να το φτιάξουμε, βάζουμε σε μια κούπα 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη φράουλα (τη βρίσκουμε σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων) και 2 φακελάκια Green Gunpowder Τea. Προσθέτουμε χλιαρό νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα καθαρό δοχείο, προσθέτουμε αντίστοιχη ποσότητα άσπρης ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.