ΗΑΜ

01:01 31/8/2012 - Πηγή: Gastronomos

Ισπανία, Ιταλία και Γαλλία σε μια γευστική συμμαχία, δηλαδή τσορίθο, προσούτο και κατσικίσιο σεβρ. Αυτά είναι μερικά μόνο από τα υλικά που μπορεί να βάλει κανείς σε ένα sur mesure σάντουιτς φτιαγμένο στο HAM, ένα καφέ-μπιστρό του κέντρου που άνοιξε για πρώτη φορά πριν από λίγες εβδομάδες. Ιδιοκτήτης είναι ο Νάσος Πιπινέλης, «μπλεγμένος» με τις γεύσεις από χρόνια (έχει υπάρξει συνιδιοκτήτης του γουστόζικου ιταλικού εστιατορίου Altro).

 

Στη βιτρίνα του ψυγείου του θαυμάσαμε μεγάλα μπαστούνια με ιταλικά τυριά, παλαιωμένα

σαλάμια από την Ισπανία, ευρωπαϊκές λιχουδιές μέσα σε βαζάκια όπως αντζούγιες, καρδιές αγκινάρας, κρέμα κολοκύθας, πέστο και ξινές μαρμελάδες, όλα εν δυνάμει συστατικά για τα φρέσκα σάντουιτς που ετοιμάζει με ψωμάκια από το μερακλή φούρνο του Τάκη στην περιοχή της Ακρόπολης. Δοκίμασα μικρά, γυαλιστερά μπριοσάκια με φίνο προσούτο και σύκο, με γαλοπούλα και ντομάτα αλλά και με κατσικίσιο τυρί και τσάτνεϋ από κόκκινα φρούτα, σε τιμή 0,90 ευρώ ανά τεμάχιο. Σαλάτες, πλατό με τυριά και κρύα πιάτα αλλαντικών συμμετέχουν στο μενού. Για το καθένα ο Νάσος έχει να προτείνει κι ένα ταιριαστό ποτήρι κρασί, Prosecco, Zellina Pinot Grigio, Bianco Nero Rose αλλά και Άδολη Γης ή Σκούρα. Μας άρεσε η θετική διάθεση του ιδιοκτήτη και η γενναιοδωρία του με τους πελάτες που αναμφισβήτητα θα προκαλέσει στο HAM ένα χαριτωμένο χαμό! Ευχόμαστε καλή αρχή με πολλές περισσότερες νοστιμιές.

 

 Ηροδότου 13, Κολωνάκι, τηλ.: 210 -72.31.330.