Ιδέες για κολοκυθομαγειρέματα

16:47 9/10/2013 - Πηγή: Gastronomos

Αφού καθαρίσουμε την κολοκύθα και την κόψουμε σε κύβους περίπου των 3 εκ., τη βάζουμε σε ταψάκι, την περιχύνουμε με λάδι, ελάχιστο χυμό λεμονιού ή λάιμ, αλατοπίπεροκαι κάποιο μυρωδικό της αρεσκείας μας και την ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι να λιώσει.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κομμάτια κολοκύθας:

1. Σε πράσινες σαλάτες ή λαχανοσαλάτες. Ταιριάζει πολύ με ένα λαδόξιδο με καλό βαλσαμικό ξίδι.

2. Σε πιλάφια τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματός τους, τα οποία εμπλουτίζουμε

με ταιριαστά μπαχαρικά και μυρωδικά. Δοκιμάστε το σε λαχανόρυζο με σέλερι, σε σπανακόρυζο με δεντρολίβανο, σε πρασόρυζο με ξερό κόλιανδρο.

3. Σε κολοκυθόσουπες. Σοτάρουμε κρεμμύδια και πράσα, προσθέτουμε την κολοκύθα (η οποία, καθώς έχει ήδη ψηθεί, θα δώσει υπέροχη γεύση στο αποτέλεσμα), αλατοπίπερο, το μυρωδικό ή μπαχαρικό της αρεσκείας μας και ζωμό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά καλά και τα πολτοποιούμε αραιώνοντας, αν χρειαστεί, τον πολτό με ζωμό.

4. Σε γκρατέν. Λαδώνουμε ένα ταψί, βάζουμε τα κομμάτια κολοκύθας μαζί με σοταρισμένα πράσα, κομμάτια κατσικίσιου τυριού και μυρωδικά της αρεσκείας μας. Περιχύνουμε το όλον με ένα μείγμα γιαουρτιού και αυγών και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.