Κολέοι από τον Κουταλιανό και παξιμάδια από την Κρήτη

17:06 18/4/2012 - Πηγή: Gastronomos

Αλίπαστοι και πολύ-πολύ νόστιμοι. Θέλουν καλό ξαλμύρισμα, για να γίνουν ένα πρώτης τάξεως μεζεδάκι για το ούζο ή το τσίπουρο. Είναι Λημνιοί στην καταγωγή, από τη Νέα Κούταλη -περίφημη για τις ψαροταβέρνες της- και φυλάσσονται σε μια νοσταλγικά ρετρό κονσέρβα. Αφού τους ανοίξετε, θα τους φυλάξετε στο ψυγείο σε λάδι. Νικολέττα Μακρυωνίτου

 

 Στο Περί Λέσβο, Αθηνάς 27, Μοναστηράκι, 210-32.33.227

 

Το φούρνο του Ντουρουντού στα Σφακιά τον ήξερα από τις διακοπές μου. Πρώτα ως παραδοσιακό, τα τελευταία χρόνια ως παραδοσιακο-εκσυγχρονισμένο. Τα παξιμαδάκια και τα κουλουράκια του, όμως, μένουν ίδια. Μυρίζουν ελαιόλαδο και πορτοκάλι. Τα βιολογικά με βρόμη, σταφίδες, ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού και κανέλα μού άρεσαν ιδιαίτερα. Καλλιόπη Πατέρα

 

 Θα τα βρείτε σε πολλά καλά παντοπωλεία.