Ψητά καλαμάρια γεμιστά με «πάστα» αρωματικών

20:11 11/4/2012 - Πηγή: Gastronomos

Το δημοφιλές θαλασσινό σε μια εκδοχή νηστήσιμη και νόστιμη.

Διαδικασία Ανάβουμε το γκριλ για να ζεσταθεί πολύ καλά.

 

«Πάστα» μυρωδικών: Πολτοποιούμε όλα τα υλικά (μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδι, σκόρδο, μουστάρδα, φρυγανιά, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι) στο μούλτι και με ένα κουταλάκι γεμίζουμε με λίγο από αυτό το μείγμα κάθε καλαμάρι.

Αλείφουμε εξωτερικά τα καλαμάρια με λίγο ελαιόλαδο. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Προτού τα βγάλουμε από τον φούρνο, δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι

να δούμε αν έχουν ψηθεί.

 

Λαδολέμονο: Βάζουμε όλα τα υλικά (ελαιόλαδο, χυμός και ξύσμα λεμονιού, πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι, αλατοπίπερο) σε ένα μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

 

Μόλις ψηθούν τα καλαμάρια, τα βάζουμε στο ξύλο κοπής και τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες. Τα περιχύνουμε με το λαδολέμονο και τα σερβίρουμε. Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με πατάτες βραστές ή τηγανητές.

 

Συμβουλή

Μπορούμε να γεμίσουμε τα καλαμάρια 1 ώρα πριν τα ψήσουμε, για να γίνουν πιο αρωματικά και μαλακά.