Κρέμα με γάλα και κεράσια

01:34 8/8/2013 - Πηγή: Gastronomos

Μια κρέμα χαμηλή σε λιπαρά, αφού δεν περιέχει καθόλου κρέμα γάλακτος. Για ακόμη λιγότερες θερμίδες, παραλείπουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα.

Διαδικασία Κρέμα: Μουσκεύουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με το μέλι και μόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά, στύβουμε τις ζελατίνες και τις ρίχνουμε στο ζεστό μείγμα. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσουν εντελώς. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, ανακατεύοντας περιοδικά, και το αδειάζουμε σε 5 ποτηράκια. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει

και να πήξει (θέλει τουλάχιστον 2 ώρες).

Σάλτσα κερασιών: Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά (από το σημείο βρασμού). Τότε, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κεράσια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και βράζουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το κρασί και βράζουμε για ακόμη 8 λεπτά. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει κι όταν είναι να σερβίρουμε, μοιράζουμε από λίγο πάνω σε κάθε κρέμα.