Λιαστές ντομάτες από τη Δράμα

16:40 12/1/2012 - Πηγή: Gastronomos

Στην αγορά βρίσκουμε δυο λογιών λιαστές ντομάτες: τις στεγνές, αυτές δηλαδή που πωλούνται όπως είναι αποξηραμένες, και αυτές που είναι συσκευασμένες σε βάζα, εμβαπτισμένες μέσα σε λάδι, συνήθως ηλιέλαιο. Ανήκω σε αυτούς που δεν... τρελαίνονται στην «ιδέα» του ηλιέλαιου κι έτσι ήταν διπλή η χαρά μου όταν στη μαναβική του Σκλαβενίτη ανακάλυψα στεγνές και όμως τρυφερές λιαστές ντομάτες, χωρίς συντηρητικά, από τη βιοτεχνία «Ιδιότροπα» του Β. Χατζή στη Δράμα. Για να τις ζωντανέψετε

τις βάζετε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Οι τρόποι χρήσης τους πολλοί: μπορείτε να τις σερβίρετε ως έχουν με ελαιόλαδο, σκόρδο, μυρωδικά ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας. Επίσης, να εμπλουτίσετε πάμπολλες σάλτσες και μαγειρευτά ή να τις περάσετε από κουρκούτι και να τις τηγανίσετε. Στη συσκευασία αναφέρεται ότι είναι και γευστικός ξηρός καρπός για το ποτό. Θα τις προτιμήσω, όμως, ένα χειμωνιάτικο βραδάκι σε μια μακαρονάδα με ξερό ανθότυρο.

 

Μόνη μου ένσταση ότι είναι λίγο τσουχτερή η τιμή τους, 2.90€ τα 200 γρ.