Λουκάνικα με πικάντικη κόκκινη σάλτσα στην κατσαρόλα

14:54 10/4/2014 - Πηγή: Gastronomos

Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και το μπέικον και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλα 3 – 4 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν από όλες τις πλευρές. «Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε 2 – 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα τοματίνια, τον πελτέ, τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε να αναμειχθούν. Ρίχνουμε την δάφνη,το ταμπάσκο, περίπου 150 ml νερό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 20 – 30 λεπτά. Σκορπίζουμε τον μαϊντανό και το δεντρολίβανο και σερβίρουμε.

Συνοδεύουμε μεαφράτο βουτυράτο πουρέ ή με λευκό ρύζι