«Πρωινά» κολοκυθάκια

19:36 11/9/2012 - Πηγή: Gastronomos

Ολοένα και περισσότεροι πάγκοι (διπλάσιοι από πέρσι στη λαϊκή των Α. Πετραλώνων) φέρνουν πια κολοκυθάκια με τον ανθό τους. Μου το επιβεβαίωσαν και φίλοι από άλλες περιοχές. Οι παραγωγοί τα λένε «πρωινά», καθότι φρεσκοκομμένα, με ζωντανούς τους ανθούς τους. Τα αγοράζουμε προτού πιάσει η ζέστη του μεσημεριού, γιατί μαραζώνουν εύκολα. Οι ανθοί είναι τέλειοι στο τηγάνι, αλευρωμένοι ή περασμένοι από χυλό. Σε ορισμένες λαϊκές θα βρούμε και τους μεγάλους αρσενικούς κολοκυθοανθούς (που δεν καταλήγουν σε κολοκυθάκι), οι οποίοι είναι ταμάμ για γεμιστά.