Σαλάτα με ρόκα, φράουλες και ξινοτύρι

21:01 19/3/2014 - Πηγή: Gastronomos

Πρωτότυπη, ανοιξιάτικη, τέλεια!

ΔιαδικασίαΠλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε το κοτσανάκι τους, και τις κόβουμε στη μέση. Σε ένα τηγανάκι (προτιμότερο αντικολλητικό) καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια μέχρι να ροδίσουν (χωρίς όμως να παρασκουρύνουν). Τα αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε το εσωτερικό ενός μεγάλου μπολ με τη σκελίδα σκόρδου. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξίδι, το μέλι και αλατοπίπερο και χτυπάμε λίγο με το σύρμα. Προσθέτουμε τα φύλλα της ρόκας και ανακατεύουμε με τα χέρια να βραχούν τα σαλατικά μας με τη σος. Προσθέτουμε τις μισές φράουλες και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, σκορπίζουμε τις υπόλοιπες φράουλες και το ξινοτύρι και σερβίρουμε.