Τσιζκέικ με μαρμελάδα βερίκοκο

11:34 11/4/2014 - Πηγή: Gastronomos

ΔιαδικασίαΒάση: Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Το αποσύρουμε όταν το περισσότερο βούτυρο έχει λιώσει, ενώ παραμένουν μέσα του άλιωτα κομμάτια (θα λιώσουν στη συνέχεια από την υψηλή θερμοκρασία). Το κάνουμε αυτό γιατί δεν θέλουμε να καεί.

Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ, το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο, ώστε να προκύψει ένα μείγμα που να μοιάζει με νωπή άμμο. Απλώνουμε το μείγμα σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 22 -24 εκ. ώστε να καλυφθούν καλά και τα τοιχώματά της (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε

και μεγαλύτερη αλλά θα μας βγουν πολύ λεπτές οι στρώσεις του γλυκού. Αν χρησιμοποιήσουμε μικρότερη θα βγουν πιο χοντρές). Αφήνουμε τη βάση κατά μέρος για να φτιάξουμε τη γέμιση.

Γέμιση: Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Την αδειάζουμε μέσα στην ταρτιέρα, πάνω από τη βάση, και το απλώνουμε ώστε να είναι παντού ισόπαχο. Βάζουμε το τσηζκέικ στο ψυγείο να σφίξει. Στο σερβίρισμα, γαρνίρουμε την επιφάνεια της γέμισης με μαρμελάδα βερίκοκο ή κάποια άλλη της αρεσκείας μας.