Ροζέτες - δίπλες (“σιδεράκια”)

12:37 4/3/2014 - Πηγή: Sintages Pareas

Βάφλες; Δίπλες; Cookies; Ίσως κι όλα μαζί. Αφού η τεχνική - χυλός, εργαλείο - θυμίζει βάφλες, η γεύση, αν τα μελώσουμε, θυμίζει δίπλες και οι Σκανδιναβοί τα θεωρούν cookies. Όταν με κέρασαν και τα δοκίμασα για πρώτη φορά, τα ονόμασαν "δίπλες". Εντυπωσιάστηκα από την όψη και την γεύση! Ετσι, μπήκα στην διαδικασία να ψάξω να βρώ την συνταγή, αλλά και πως λέγεται και πού πουλιέται το εργαλείο που τα φτιάχνουμε. Η αναζήτηση πήρε μέρες, αφού ως "δίπλες" δεν έβρισκα άκρη. Τελικά, συνδυάζοντας τις πηγές, βρήκα το εργαλείο στο Anazon, οπότε άρχισε να ξετυλίγεται το κουβάρι και να βρίσκω συνταγές και βίντεο, κυρίως αναφορικά με τις "σκανδιναβικές ροζέτες". Η έκπληξη με περίμενε, όταν έμαθα, οτι είναι παμπάλαιο Πηλιορείτικο γλυκό και το εργαλείο, "σιδεράκι", το κληροδοτούσε η μια γενιά στην επόμενη. Ενώ κατάγομαι από το Πήλιο, δεν είχα συναντήσει το γλυκό, ούτε ως όνομα. Τελικά, παρήγγειλα το εργαλείο, οπότε συνδυάζοντας πληροφορίες, συνταγές και video κατέληξα σε αυτήν την συνταγή, σημειώνοντας, όσα μυστικά διαπίστωσα στην πράξη.