Μπακαλιάρος με λαχανικά

19:01 25/7/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:1 κιλό μπακαλιάρο4 καρότα1 μεγάλο κρεμμύδι3 πατάτες4 κολοκύθια1 ντομάτα1 σκελίδα σκόρδο5 κλωναράκια σέλινο4 κλωναράκια μαϊντανό3 κλωναράκια άνηθο3 κσ λάδιΕκτέλεση:

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα λαχανικά τα οποία έχουμε ψιλοκόψει, τα σκεπάζουμε με 6-7 φλυτζάνια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.

Ρίχνουμε τον μπακαλιάρο μέσα, χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 25 λεπτά περίπου.

Όταν έχει βράσει και έχει μείνει πολύ ζουμί αφαιρούμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό σε δυνατή φωτιά. Πριν το βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το λάδι.

Βάζουμε το μπακαλιάρο σ ένα πυρέξ και το ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά (μέχρι να ροδοκοκκινίσει) στους 140 βαθμούς!

Σερβίρουμε με τα λαχανικά!

The post Μπακαλιάρος με λαχανικά appeared first on iPop.