Βελουτέ σούπα κίτρινης κολοκύθας

19:01 10/10/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:500 γρ κολοκύθα750ml ζωμό λαχανικών30 γρ βούτυρο2 κρεμμύδια2 κσ ελαιόλαδο150 γρ πατάτες¼ κγ κανέλα σε σκόνη2 φύλλα δάφνης1 κλωνάρι μαϊντανό1 κλωνάρι φρέσκο θυμάριΜία κουταλιά τυρί κρέμαΕκτέλεση:Αφαιρούμε τους σπόρους από την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους, καθώς επίσης και τις πατάτες, αφού τις έχουμε προηγουμένως ξεφλουδίσει.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα, με το βούτυρο, το ελαιόλαδο.Προσθέτουμε τους κύβους της κολοκύθας και της πατάτας στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, διαδοχικά , όποτε χρειάζεται.Δένουμε όλα τα

αρωματικά με ένα μαγειρικό σπάγκο και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά.Για να μαλακώσουν τα λαχανικά μας θα χρειαστούν 25 με 30 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.Αφαιρούμε το ματσάκι με τα αρωματικά και περνάμε το μείγμα μας από μπλέντερ.Αφού σερβίρουμε βάζουμε μία κουταλιά τυρί κρέμα πάνω από κάθε μερίδα/

The post Βελουτέ σούπα κίτρινης κολοκύθας appeared first on iPop.