Cupcakes σοκολάτα με γλάσο σοκολάτας

11:40 11/3/2013 - Πηγή: Chefoulis

Cupcakes σοκολάτα με γλάσο σοκολάτας

ΑπόAnna, 11/03/2013

Τα cupcakes που όλοι λατρεύουμε...

Total Time: 01h 05min Χρόνος προετοιμασίας: 40Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25ΛεπτάΥλικά:Αλεύρι - 260 γρCorn flour - 40

γρΖάχαρη - 200 γρΓάλα - 220 γρΚακάο - 80 γρΒούτυρο - 140 γρΚουβερτούρα - 100 γρΑυγά - 2Βανίλια - 1Κονιάκ - 1/2 φλυτζάνι καφέBaking powder - 2 κουταλάκια γλυκούΓια το γλάσοΚουβερτούρα - 200 γρΚρέμα γάλακτος - 200 γρΧρωματιστή τρούφα - για το στόλισμαΚαραμελάκια - μικρά χρωματιστά για το στόλισμαΟδηγίες:

Ξεκινάμε να φτιάξουμε το γλάσο ώστε να το βάλουμε για λίγο στο ψυγείο για να μπορούμε να στολίσουμε τα cupcakes. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να βράσει. Μόλις ξεκινήσει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα την οποία έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια. Μόλις λιώσει βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι , το corn flour , την ζάχαρη , το κακάο , την βανίλια και το baking powder και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το κονιάκ , το αυγό , το γάλα και το βούτυρο (το οποίο έχουμε ελαφρώς λιώσει) και την κουβερτούρα την οποία έχουμε σπάσει σε μικρά κομματάκια. Μοιράζουμε το μείγμα μας σε θηκούλες για cupcakes. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 170 βάθμους με αέρα. Όταν ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν . Ρίχνουμε το γλάσο και στολίζουμε ανάλογα με το γούστο μας.