Αγκινάρες τηγανιτές με κουρκούτι

15:39 23/2/2013 - Πηγή: Chefoulis

Αγκινάρες τηγανιτές με κουρκούτι

ΑπόAnna, 23/02/2013

Αγκινάρες σε άλλη μορφή...

Total Time: 40Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 25Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15ΛεπτάΥλικά:Αγκινάρες - 10 μικρέςΛεμόνι - 3-4 κουταλιές σούπας μόνο τον χυμό τουΑλεύρι - 1 φλυτζάνι τσαγιούΑυγά - 2 (μόνο τους κρόκους)Αυγό - 1 (μόνο το ασπράδι του)Λευκό κρασί - 3 κουταλιές σούπαςΗλιέλαιο - για το τηγάνισμαΑλάτι - πιπέρι - Νερό - λίγοΟδηγίες:

Καθαρίζουμε καλά τις αγκινάρες και τις βράζουμε

για περίπου 15 λεπτά. Τις στραγγίζουμε σε μια πετσέτα. Τις αλατοπιπερώνουμε και τους ρίχνουμε το λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους ,το κρασί, το αλεύρι και λίγο νερό και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ένας ωραίος χύλος. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού να γίνει μαρέγκα και το προσθέτουμε στον χυλό μας. Βουτάμε μία μία τις αγκινάρες και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Αφού τις τηγανίζουμε τις τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι και είναι έτοιμες για σερβίρισμα!