Μπακαλιάρος με κρούστα πατάτας και σκόρδου

10:50 30/5/2013 - Πηγή: Chefoulis

Μπακαλιάρος με κρούστα πατάτας και σκόρδου

ΑπόArtemisia, 30/05/2013

Μια διαφορετική προσέγγιση του μπακαλιάρου με φανταστικό αποτέλεσμα!

Total Time: 55Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 35Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20ΛεπτάΥλικά:Μπακαλιάρος - 3 φιλέτα ξαλμυρισμέναΠατάτες - 1 κιλόΕλαιόλαδο - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΓάλα - 1 φλυτζάνι του τσαγιούΗλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπαςΣκόρδο - 3 σκελίδες

πολτοποιημένεςΑλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκούΠιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκούΜαϊντανό - 3 κλωνάρια ψιλοκομμένοΟδηγίες:

Πλένουμε τον μπακαλιάρο, τον βάζουμε να σουρώσει, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, τις σουρώνουμε και τις λιώνουμε να γίνουν πουρές. Στην συνέχεια στον πουρέ προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Βάζουμε σε ένα ταψί τα φιλέτα μπακαλιάρου, τα αλείφουμε με το ηλιέλαιο και με το πολτοποιημένο σκόρδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα καλύπτουμε με τον πουρέ που έχουμε φτιάξει. Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φιλέτα. Μετά το βάζουμε στο γκριλ για να ροδοκοκκινίσει για 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και πασπαλίζουμε τα φιλέτα. Σερβίρεται ζεστό.