Μπρουσκέτες μανιταριών

14:13 21/2/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΨωμί 6 φέτες καρβέλι ή μπαγκέτα κομμένες λεπτέςΕλαιόλαδο 6 κουταλιές της σούπαςΜανιτάρια λευκά στρογγυλά 300 γρΣκόρδο 1 σκελίδα κοπανισμένηΑλάτι- πιπέρι Τζίτζερ 1/2 κουταλάκι γλυκού σε σκόνηΣος βαλσάμικο 2 κουταλιές σούπαςΠαρμεζάνα τριμμένη για πασπάλισμαΟδηγίες

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα πανάκι και τα κόβουμε σε ροδέλες. Βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι το λάδι , προσθέτουμε τα μανιτάρια κι αφήνουμε να σοταριστούν καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να συρρικνωθούν. Προσθέτουμε το κοπανισμένο σκόρδο (πάντα σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί) ,αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το τζίτζερ, ανακατεύουμε καλά

και σβήνουμε με την σος βαλσάμικο. Ψήνουμε τις φέτες ψωμιού ελαφρώς στο γκριλ, τις βγάζουμε και τις ραντίζουμε με το λάδι από το σοτάρισμα των μανιταριών. Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. Σερβίρουμε σε πιατέλα.

The post Μπρουσκέτες μανιταριών appeared first on Chefoulis.