Γαρδούμπες στον φούρνο

10:57 2/5/2013 - Πηγή: Chefoulis

Γαρδούμπες στον φούρνο

ΑπόArtemisia, 02/05/2013

Νοστιμιά που δεν περιγράφεται!

Total Time: 02h 20min Χρόνος προετοιμασίας: 01h 30min Χρόνος μαγειρέματος: 50ΛεπτάΥλικά:Συκωταριά αρνίσια - 1 (ή κατσικίσια μαζί με τα γλυκάδια)Εντεριά - 1 Λεμόνια - 3 Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας Σκόρδο - 3 σκελίδες κοπανισμένοΡίγανη - 1 κουταλιά της σούπαςΑλάτι-πιπέρι - Ελαιόλαδο - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΟδηγίες:

Πλένουμε πολύ καλά την συκωταριά και τα έντερα , τα οποία γυρίζουμε με ένα

ξύλο, τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό μαζί με τα λεμόνια και το ξύδι για να ασπρίσουν. Αφού ασπρίσουν τα πλένουμε πάλι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Κόβουμε την συκωταριά σε μακριές λωρίδες, τις τυλίγουμε με τα έντερα και τα στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Μόλις τελειώσουν τα υλικά μας, αλατοπιπερώνουμε και τα τρίβουμε με το σκόρδο και την ρίγανη. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5ο λεπτά. Θα χρειαστεί να τις γυρίσουμε 2 με 3 φορές.