Γαριδόσουπα

12:15 14/3/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΓαρίδες 1 κιλό κατεψυγμένες ή φρέσκιεςΠατάτες 3 τεμΚαρότα 3 τεμΣέλερι 2 κλωνάριαΚρεμμύδι ξερό 1 τεμΦινόκιο 1/2 τεμΦύλλο δάφνης 1 Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκούΜαϊντανός 1/2 ματσάκιΧυμό λεμονιού από 2 λεμόνιαΑλάτι -πιπέρι Νερό 12 φλυτζάνια του τσαγιούΚορν φλάουρ 3 κουταλιές της σούπαςΟδηγίες

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, το σέλερι, τα καρότα,το ξερό κρεμμύδι,τον μαϊντανό και το φινόκιο. Καθαρίζουμε τις γαρίδες με μια οδοντογλυφίδα βγάζουμε το μαύρο εντεράκι που έχει στην πλάτη,τις πλένουμε και τις βάζουμε να στραγγίξουν. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε τα λαχανικά

,τα μυρωδικά και αλάτι- πιπέρι. Αφού βράσουν τα βγάζουμε με μια κουτάλα. Βάζουμε στο μπλέντερ ένα καρότο, μία πατάτα, λίγο σέλερι , λίγο μαϊντανό, λίγο φινόκιο και το κρεμμύδι και τα πολτοποιούμε. Τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβουμε. Στο νερό που βράσαμε τα λαχανικά ρίχνουμε τις γαρίδες να βράσουν για 5 λεπτά και τις βγάζουμε. Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελάχιστα και τις καθαρίζουμε από το κέλυφος. Σουρώνουμε το ζουμί και κρατάμε ένα φλυτζάνι στην άκρη. Το υπόλοιπο σουρωμένο ζουμί το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Στο ζουμί που κρατήσαμε ρίχνουμε το κορν φλάουρ ,το διαλύουμε, προσθέτουμε και τον χυμό από τα λεμόνια , το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 3 με 4 λεπτά ανακατεύοντας.Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τις γαρίδες, κουνώντας την κατσαρόλα 2 με 3 φορές. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και σερβίρουμε την σούπα μας ζεστή.

The post Γαριδόσουπα appeared first on Chefoulis.