Κατσίκι φρικασέ

10:24 6/4/2013 - Πηγή: Chefoulis

Κατσίκι φρικασέ

ΑπόEua, 06/04/2013

Αγαπημένο φρικασέ...

Total Time: 01h 30min Χρόνος προετοιμασίας: 30Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 60ΛεπτάΥλικά:Κατσίκι γάλακτος - 1 κιλόΕλαιόλαδο - 1/2 φλυτζανι τσαγιούΜαρούλια - 2 ψιλοκομμέναΆνιθο - 1/2 ματσάκι (ψιλοκομμένο)Κρεμμυδάκια φρέσκα - 10 ψιλοκομμέναΑυγό - 1Λεμόνι - 1/2 φλυτζάνιΑλάτι - πιπέρι - Ρύζι

καρολίνα - 1 - 2 κουταλιές (αν θέλουμε)Οδηγίες:

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και το κρέας και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι νερό, αλάτι, πιπέρι και το σιγοβράζουμε. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μαρούλια και τα κρεμμυδάκια. Τα ψιλοκόβουμε, τα ζεματάμε σε μια κατσαρόλα και τα στραγγίζουμε. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνιθο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό, αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και λίγο ζωμό από το φαγητό πάντα ανακατεύοντας. Περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο ώστε να πάει παντού. Το σερβίρουμε σε πιατέλα (αν θέλουμε βάζουμε και λίγο ρύζι, 2 κουταλιές περίπου της σούπας, να ψηθεί μαζί με τα μαρούλια).