Κέικ σοκολάτας με πορτοκάλι

12:16 8/4/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΓια την κρέμαΠορτοκάλια 500 γρ από τον χυμό τουςΖάχαρη 80 γρΚορν φλαουρ ΓΙΩΤΗΣ 50 γρΠορτοκάλι 1 μόνο το ξύσμα τριμμένοΧρώμα ζαχαροπλαστικής 2-3 σταγόνες κίτρινοΓια το κέικΦαρίνα ΓΙΩΤΗΣ 250 γρΖάχαρη 200 γρΒούτυρο 125 γρ λιωμένοΓάλα 1/2 ποτήριΚακάο 3 κουταλιές σούπαςΠορτοκάλι 1 ξύσμα τριμμένο και χυμόΜπέικιν πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ 1/2 κουταλάκι γλυκούΑυγά 2 σε θερμοκρασία δωματίουΓια το σιρόπιΝερό 1/2 ποτήριΖάχαρη 1 κουταλιά σούπαςΛικερ Grand Marnier 1 κουταλάκι γλυκούΟδηγίες

Για το κέικ : Σε ένα βαθύ μπολ

χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά καλά και προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υλικά μας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη στενόμακρη φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35 -40 λεπτά. Τρυπάμε στο τέλος με μια οδοντογλυφίδα κι αν βγει καθαρή τότε είναι έτοιμο.Το αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα : Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό μας με το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί καλά, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού , το χρώμα ζαχαροπλαστικής (λίγο και δοκιμάζουμε αν είναι ξινό να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη ακόμη), ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς ώστε να την βάλουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Για το σιρόπι : Ανακατεύουμε στο 1/2 ποτήρι νερού την ζάχαρη με το λικέρ καλά, να διαλυθεί η ζάχαρη.

Συναρμολόγηση : Κόβουμε το πάνω σημείο του κέικ μας ώστε να το ισιώσουμε λίγο και το χωρίζουμε σε δύο τεμάχια. Τα σιροπιάζουμε και από τις δυο πλευρές. Το ένα τεμάχιο το βάζουμε σαν βάση και απλώνουμε κρέμα πάνω του. Βάζουμε το δεύτερο τεμάχιο από πάνω και το καλύπτουμε πάλι με κρέμα. Το αφήνουμε στο ψυγείο να δέσει για 15 λεπτά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

* Μπορούμε να διακοσμήσουμε από πάνω με γραμμούλες σοκολάτας, λιώνοντας κουβερτούρα.

1 από 11 < ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΕΠΟΜΕΝΗ >

The post Κέικ σοκολάτας με πορτοκάλι appeared first on Chefoulis.