Ρεβύθια με κύμινο και πορτοκάλι

11:38 3/4/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΡεβύθια 5οο γρΕλαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιούΚρεμμύδια ξερά 2 τεμ ψιλοκομμέναΣκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένεςΔάφνη 1 φύλλοΚύμινο 1 κουταλάκι του γλυκούΠάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκούΑλάτι -πιπέριΠορτοκάλι 1 τεμ τον χυμό τουΑλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 1 κουτάλι της σούπαςΝερό για βράσιμοΟδηγίες

Καθαρίζουμε τα ρεβύθια, τα πλένουμε και τα βάζουμε από το βράδυ σε νερό να μουσκέψουν. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό ίσα να πάρουν 2 -3 βράσεις και ρίχνουμε το πρώτο νερό.

Στην συνέχεια τα ξαναβάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά. Σε ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, το αλάτι, το πιπέρι, την γλυκιά πάπρικα, το κύμινο, την δάφνη, τα σοτάρουμε για 2 -3 λεπτά και προσθέτουμε τον χυμό από το πορτοκάλι. Διαλύουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με ελάχιστο ζουμί από τα ρεβύθια και το προσθέτουμε στην ρηχή κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Στην συνέχεια αδειάζουμε την ρηχή κατσαρόλα στην κατσαρόλα που βράζουν τα ρεβύθια και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά μέχρι να χυλώσουν. Σβήνουμε την φωτιά και σερβίρουμε (αφαιρούμε το φύλλο δάφνης κατά το σερβίρισμα).

The post Ρεβύθια με κύμινο και πορτοκάλι appeared first on Chefoulis.