Κοκκινιστά κεφτεδάκια με παπαρδέλες
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα τρίμματα του ψωμιού , την τριμμένη πατάτα, το τριμμένο κρεμμύδι, το ούζο, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Όλα τα υλικά μαζί τα ζυμώνουμε με τα χέρια μας καλά και τα πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια. Τα αλευρώνουμε και σε ένα τηγάνι βάζουμε 1/2 φλυτζάνι από το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, ρίχνουμε σιγά σιγά τα κεφτεδάκια να ροδίσουν και από τις δυο μεριές για περίπου 7-8 λεπτά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ψιλοκομμένη πιπερίτσα και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά, τα σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέτουμε το ντοματάκι κονσέρβας, τις ντομάτες τσέρι ψιλοκομμένες , την ρίγανη και τον βασιλικό. Τα αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν για 15 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5-8 λεπτά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι για να βράσουμε τα ζυμαρικά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε και τα σουρώνουμε. Σερβίρουμε στα πιάτα τα ζυμαρικά και από πάνω προσθέτουμε την σάλτσα με τα κεφτεδάκια. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και τα σερβίρουμε ζεστά.
* Για 6 άτομα , 30-32 τεμάχια.
The post Κοκκινιστά κεφτεδάκια με παπαρδέλες appeared first on Chefoulis.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Chefoulis
- Τελευταία Νέα Chefoulis
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Ζαμπονοτυρόπιτα με φέτα
- Κανελόνια εξαφανισμένα
- Καρυδόπιτα 5
- Χοιρινή τηγανιά στο φούρνο με πατάτες
- Νέα δωρεά για σίτιση σε σχολεία από το ίδρυμα «Σταύρος Νιάρχος»
- Light &Healthy (τεύχος 2)
- Light &Healthy 2
- Beefeater 24 Bartender Competition 2013
- Η Miele στηρίζει το Χαμόγελο του Παιδιού
- Παπαδοπούλου... για συλλέκτες
