Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με κιμά
Σε ένα μεγάλο μπολ
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα ρηχή προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει, προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και τον σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, το αλάτι-πιπέρι και το νερό να το σκεπάζει αφήνουμε για 20 λεπτά να βράσει. Μόλις είναι έτοιμο αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάμε το αυγό ελάχιστα και το ρίχνουμε στον κιμά, προσθέτουμε την φρυγανιά, την μισή παρμεζάνα και την μισή μοτσαρέλα και τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Η γέμιση δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε σε φύλλο την ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα ή στρογγυλά ή σε μικρά μακρόστενα σχήματα. Βάζουμε μικρή ποσότητα από τον κιμά σε κάθε κομμάτι που κόψαμε, το κλείνουμε, τα αλείφουμε με λίγο νερό για να μην κολλάνε μεταξύ τους και με το πιρούνι τα πατάμε στις άκρες. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η γέμιση (η ποσότητα εξαρτάται πόσο μεγάλα ή μικρά θέλουμε τα ραβιόλια)
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ραβιόλια, να τα σκεπάζει το νερό, τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Σε ένα τηγάνι έχουμε βάλει τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο να κάψει. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε μια πιατέλα και τα περιχύνουμε με το καυτό ελαιόλαδο, τα γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και με τα υπόλοιπα τυριά που έχουμε κρατήσει.
The post Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με κιμά appeared first on Chefoulis.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Chefoulis
- Τελευταία Νέα Chefoulis
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
