Βασίλης Καλλίδης: Σπιτική λαγάνα και λευκή ταραμοσαλάτα λεμονάτη!

13:23 6/3/2019 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Σπιτική λαγάνα και λευκή ταραμοσαλάτα λεμονάτη! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Σπιτική λαγάνα

Υλικά:

3 φλ αλεύρι
1 φλ αλεύρι σκληρό
40 γρ μαγιά νωπή η 2 φακελάκια μαγιά ξερή
3 κ.σ. ταχίνι
1 κ.γ. αλάτι
1/2 φλ αλάτι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1 1/2 φλιτζάνι

χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε καλά, ζυμώνουμε, σκεπάζουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.

Κόβουμε τη ζύμη στα τέσσερα και ανοίγουμε τα κομμάτια με τα χέρια μας να γίνουν λαγάνες. Απλώνουμε τις λαγάνες σε δύο ταψιά πασπαλισμένα με σουσάμι και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

Τις ραντίζουμε με λίγο νερό και τις πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά.

Ταραμοσαλάτα λευκή, λεμονάτη

Υλικά:

2 κ.σ. λευκός ταραμάς
3 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στυμμένο
1,5 φλ σπορέλαιο
1/2 φλ ελαιόλαδο
χυμός από 2 λεμόνια

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σπορέλαιο και το ελαιόλαδο. Βάζουμε στο πολυμιξεράκι τον μισό ταραμά, το μισό ψωμί και τον μισό χυμό από τα λεμόνια. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το λάδι λίγο-λίγο χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να αφρατέψει η ταραμοσαλάτα.

Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια των συνταγών:

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: