Τα 7 λαχανικά με τα περισσότερα οφέλη - Αδυνάτισμα, θρέψη, αντικαρκινικές ιδιότητες όλα σε ένα

17:51 31/1/2025 - Πηγή: Huffington Post Greece

Τα λαχανικά θα έπρεπε να κατέχουν εξέχουσα θέση στο διατροφικό μας πλάνο. Αλλά ποια λαχανικά;

Για πολλούς από εμάς, τα λαχανικά δεν αποτελούν την πρώτη πηγή θρεπτικών συστατικών, στην οποία στρεφόμαστε όταν πεινάμε. Κι όμως, θα έπρεπε να έχουν πρωταρχική θέση στο πρόγραμμα της διατροφής μας.

Γιατί;

Διότι οι περισσότεροι -αν όχι όλοι- ειδικοί συμφωνούν ότι τα μυριάδες λαχανικά που μας προσφέρει απλόχερα η φύση συνδέονται με πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Kυρίαρχα μεταξύ αυτών θεωρούνται ο μειωμένος κίνδυνος παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.

Και εκτός αυτού,

όλες εκείνες οι πολύχρωμες δροσερές τροφές είναι χαμηλές σε θερμίδες και λιπαρά, αλλά τρομερά πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις.

Όμως έχουν όλα τα λαχανικά εξίσου πολλά και πολύτιμα οφέλη; Από ό,τι φαίνεται υπάρχουν ορισμένα που ξεχωρίζουν. Και η HuffPost έχει τη λίστα με τους μεγάλους νικητές!

Ποια λαχανικά έχουν τα μεγαλύτερα οφέλη;

1. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μας εξασφαλίζουν μια πληθώρα βιταμινών και μετάλλων, καθώς και άφθονες φυτικές ενώσεις. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωσή τους συνδέεται με πολλαπλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων:

Της προστασίας των ματιών και των οστών

Της υγιούς πέψης και της ενίσχυσης του μικροβιώματος του εντέρου

Της διαχείρισης του βάρους

Της προστασίας από τον καρκίνο

Της ευεξίας του εγκεφάλου και της καρδιάς

Το σπανάκι και το κάλε αποτελούν κορυφαίες επιλογές των διατροφολόγων.  

2. Το μπρόκολο κατέχει τη δεύτερη θέση

«To μπρόκολο είναι ένα μη αμυλούχο λαχανικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το οποίο μας προσφέρει ενέργεια και ένα σωρό θρεπτικά συστατικά. Παράλληλα συμβάλλει στη μείωση της ”κακής” LDL χοληστερόλης», εξηγεί ο διατροφολόγος Tόμπι Σμίθσον, ανώτερος διευθυντής διατροφής και ευεξίας στην Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. «Συν τοις άλλοις, το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό μας, ενώ ταυτόχρονα περιέχει θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στο χτίσιμο γερών οστών, όπως η βιταμίνη Κ και το ασβέστιο», προσθέτει ο ίδιος.

To μπρόκολο είναι ένα μη αμυλούχο λαχανικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το οποίο μας προσφέρει ενέργεια και ένα σωρό θρεπτικά συστατικά.

3. Oι αγκινάρες

Οι αγκινάρες συγκαταλέγονται στα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα, μόνο σε ένα φλιτζάνι με καρδιές αγκινάρας περιέχονται περισσότερα από δέκα γραμμάρια φυτικών, που είναι περίπου το ένα τρίτο των ινών που χρειαζόμαστε κάθε μέρα.

Αυτές οι πρεβιοτικές ίνες ενισχύουν τα καλά βακτήρια του εντέρου και ευεργετούν τη συνολική υγεία του μικροβιώματος. Επιπλέον, οι αγκινάρες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, μειώνοντας τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. 

Γιατί να μην τις τρώμε πιο συχνά; Αλά πολίτα, σε μια σαλάτα, στην ομελέτα μας: Οι αγκινάρες είναι πεντανόστιμες και τρομερά ευέλικτες

4. Τα πράσινα μπιζέλια

Τα πράσινα μπιζέλια είναι μια πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, που μας κρατά χορτάτους για ώρες. Είναι επίσης πλούσια σε σαπωνίνες, δηλαδή, φυτικές ενώσεις που μας προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες και τον καρκίνο. Δεν είναι απίστευτο;

5. Τα ραπανάκια

Ψητά ή βραστά, τα ραπανάκια είναι υπέροχα και δένουν σε ένα σωρό συνταγές. Εκτός αυτού όμως, είναι γεμάτα πρωτεΐνη, ασβέστιο, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.

6. Οι γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες -πέρα από πεντανόστιμες- είναι και τρομερά πλούσιες σε βιταμίνη Α, μια σημαντική θρεπτική ουσία που βοηθά:

Στη διατήρηση της νυχτερινής όρασης

Στην πρόληψη του καταρράκτη και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, κάλιο και διπλάσια βιταμίνη C από τις κανονικές πατάτες. 

7. Οι ντομάτες

Γεμάτες αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο, η βήτα-καροτίνη και τα φλαβονοειδή, οι ντομάτες συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Ακόμη, η βήτα-καροτίνη βοηθά στη διατήρηση της υγείας των ματιών καθώς γερνάμε. Κι ένα μικρό μυστικό: Οι ντομάτες γίνονται ακόμη πιο θρεπτικές όταν τις μαγειρεύουμε, επειδή η θερμότητα αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου.

Πώς θα ενσωματώσουμε τα λαχανικά στα γεύματά μας

Αρχικά προσπαθούμε να συνοδεύομε κάθε κυρίως γεύμα μας με μια ατομική σαλάτα. Επιπλέον, προσθέτουμε λαχανικά και στο πρωινό, μέσα στο τοστ, την ομελέτα ή το σμούθι μας. Ακόμη, αν δεν έχουμε χρόνο για μαγειρικές και προετοιμασία γευμάτων, επωφελούμαστε και από τα έτοιμα λαχανικά. Μια στο τόσο δεν πειράζει. Τέλος, εκεί που βλέπουμε τηλεόραση και έχουμε όρεξη για πατατάκια, μπορούμε να φάμε μερικά ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως στικς γλυκοπατάτας ή ντοματίνια. 

Related...Ποια είναι η καλύτερη ώρα για πρωινό - Οι ειδικοί απαντούνΟκτώ απλούστατες διατάσεις που θα απογειώσουν την ερωτική μας ζωή - Ας τις κάνουμε καθημερινάΑς το ξεκαθαρίσουμε: Πόσο συχνά πρέπει να κάνουμε ντους