5 “κακά” φαγητά που σου κάνουν καλό!

15:38 29/4/2016 - Πηγή: e-Food

Οι πατάτες, το βούτυρο και τα αυγά δεν είναι τόσο κακά φαγητά όσο νομίζεις. Για την ακρίβεια πρόσφατες έρευνες έδειξαν πως είναι υγιεινά!Τόσο γρήγορα που αλλάζουν οι καλές και οι κακές τροφές αλλά και τα food trends είναι πολύ δύσκολο να παρακολουθήσεις τις αλλαγές, ωστόσο πρόσφατα πραγματοποιήθηκε μια έρευνα βασισμένη σε παλιά αλλά και νέα ευρήματα τα οποία αποδεικνύουν πως πρέπει να σπάσουμε τα στερεότυπα που έχουν προκύψει με τα χρόνια σχετικά με το τι μπορούμε και

τι δεν μπορούμε να φάμε.Ο καθηγητής Scott Harding από το King's College συγκέντρωσε 5 φαγητά που θεωρούνται πολύ κακά για κάποιον που προσπαθεί να προσέξει τη διατροφή του και ανέλυσε τα διατροφικά τους οφέλη.Πού κατέληξε; Στο ότι τα αυγά, το βούτυρο, οι πατάτες, τα γαλακτοκομικά και οι ξηροί καρποί είναι "ok να φαγωθούν". Αυγά Με τα χρόνια μας έμαθαν πως τα αυγά κάνουν κακό στην καρδιά. Ένα αυγό περιέχει 185mg χολιστερόλης, το οποίο πίστευαν ότι μπορεί να επηρεάσει την χοληστερίνη. Εδώ και 20 χρόνια, έρευνες έδειξαν πως η φυσιολογική κατανάλωση χολιστερόλης δεν έχει να κάνει και πολύ με την χοληστερίνη στο αίμα ενός ανθρώπου.Πλέον, οι ειδικοί στην υγιεινή διατροφή πιστεύουν πως τα αυγά είναι άλλη μια πηγή πρωτεϊνης, "καλών" λιπαρών, ενώ προσφέρουν αρκετές βιταμίνες. Βούτυρο ή Μαργαρίνη ή και τα δύο; Το βούτυρο και η μαργαρίνη έχουν πολύ μπερδεμένη "διατροφική" προϊστορία.Η μαργαρίνη, η οποία είναι "φτιαγμένη" από φυτικά λίπη, έχει κατακτήσει τις περισσότερες χώρες από τον 19ο αιώνα, ενώ έχει αντικαταστήσει το βούτυρο. Ο λόγος που συνέβη αυτό ήταν κυρίως γιατί ήταν πιο οικονομική από το βούτυρο, ενώ πολύ επιστήμονες την πρότειναν σαν υποκατάστατο του βούτυρου αφού έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά. Πατάτες Οι πατάτες είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που θεωρούνται ανθυγιεινά. Ξέρεις. Υδατάνθρακες. Πολλοί! Όμως εκτός από υδατάνθρακες, η πατάτα εμπεριέχει πολλή βιταμίνη C, B και άλλα ιχνοστοιχεία. Ο τρόπος παρασκευής και μαγειρέματος παίζει μεγάλο ρόλο στην συμπεριφορά της πατάτας και στο αν τελικά θα βγάλει τον καλό ή τον κακό της χαρακτήρα.Εάν για παράδειγμα μαγειρέψεις και κρυώσεις τις πατάτες, αυξάνεις την ποσότητα του άμυλου, το οποίο αντιστέκεται στην πέψη του εντέρου και αυτό βοηθάει στην εξαφάνιση βακτηρίων στο συγκεκριμένο όργανο. Γαλακτοκομικά Πολλοί ήταν αυτοι που χρειάστηκε να κόψουν τα γαλακτοκομικά γιατί δεν είχαν καταλάβει εάν τελικά κάνουν καλό ή όχι. Κι ενώ τα γαλακτοκομικά είναι υψηλά σε περιεκτικότητα πρωτεΐνης και ασβετίου, τα οποία και χρειάζεται το σώμα, θα πρέπει απλά να είναι διαλεγμένα "με αγάπη", αφού μερικά χτυπούν κόκκινο στα κορεσμένα λιπαρά. Ξηροί καρποί Κι ενώ πολλοί κατά διαστήματα προτείνουν την απομάκρυνση των ξηρών καρπών από μια "συντηριτική" δίαιτα λόγω πολλών λιπαρών και θερμίδων, πρόσφατη έρευνα έδειξε πως οι ωμοί ξηροί καρποί είανι το κλειδί σε μια υγιεινή διατροφή και πιο συγκεκριμένα για τη διατήρηση βάρους αλά και για καρδιακές ασθένειες.Οι ωμοί ξηροί καρποί περιέχουν πρωτεΐνες, υγιεινά λίπη, τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά.Το φυστικοβούτυρο, μπορεί επίσης να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής ως πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμίνης Β6 και μαγνήσιο. Τα στοιχεία από πρόσφατες έρευνες καταδεικνύουν ότι το φυστικοβούτυρο μπορεί να αυξήσει την απώλεια βάρους ειδικά αν χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει λιγότερο υγιείς πηγές πρωτεϊνών, όπως τα επεξεργασμένα κρέατα.Επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το φυστικοβούτυρο χρειάζεται να καταναλώνεται με μέτρο. Ο κ Harding καταλήγει:. "Όλα τα τρόφιμα χωρούν σε μια υγιεινή διατροφή. Μην πέσετε στην παγίδα της πιστεύοντας στις « υπερτροφές» ή στα« κακά τρόφιμα».